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一家杀人犯当厨师,投毒犯当服务生的米其林餐厅!!!

西餐专题 17th 5月 2019 佛系大厨 65

一家杀人犯当厨师,投毒犯当服务生的米其林餐厅!!!

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如果有一家餐厅,

烹饪的食物极其美味且配方只此一家,

不过需要排队3小时,

你会不会去?


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相信大部分人的答案是,会。

如果我告诉你,

这家餐厅从厨师到跑堂的,

里里外外全都是正在服刑中的犯人,

你还会去吗?


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最近有一件怪事,

大波高官、贵胄、名流,

上赶着要去监狱吃“牢饭”……


不是监狱主题,

而是实打实的监狱,

餐厅就开在关押重刑犯的楼里。


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而为客人做饭的,就是他们:

杀人犯厨师,投毒犯服务生。


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这里是萨里郡的High Down监狱,关押着一千一百名囚犯,它是英国囚犯再犯罪率最高的监狱。


从这里释放的囚徒,70%会再次犯罪。因为社会不愿意再接纳他们,所以他们一般只有两个选择:死亡或者坐牢。


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直到这里来了一位叫Alberto的人,他是8家餐厅的老板。


在开了多家餐厅之后,他想要做些有意义的事,这件事一定比赚钱重要,那就是给人希望。


重新改造刑犯,把他们培训成厨师,让他们在回归社会时能自给自足。


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“我觉得洗心革面,就是一个绝望的囚犯,从这个餐馆重获希望。”于是他决定开监狱餐厅。


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“简单的说,监狱餐厅就是让你变成专业的厨师,让你们入社会后找到一份新的工作,让社会变得更好。”


听到Alberto的想法,罪犯们都很开心,甚至表现得还很激动,他们在暗无天日的牢房里欢呼。


但是,在监狱里面做生意不是那么容易的,光是政府批准就花了几个月,游说了N久之后Alberto才被告知:“餐厅可以开,但如果这里出现暴力事件,就得马上关门。”


保证囚犯们的秩序,是开餐厅的最大阻碍!


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毕竟请来的厨师和服务员都是罪犯,安全隐患很大,出现恶性事件就违反老板的初衷了。


于是,Alberto在选择餐厅员工的时候,有着非常严格的筛选制度——只有刑期剩下半年到一年半、表现良好,而且能够管理自己情绪的囚犯才能获得申请资格,此外,他们还要通过极度严苛的面试。


每次他都会问同一个问题:“为什么想在监狱餐馆工作?”


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对于他们中的大多数来说,这是他们人生中第一次面试,紧张是在所难免。Alberto会在对方回答的时候,从眼神、小动作等一些小细节判断对方是否真诚。


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然而,能到餐厅工作并不是永久的!“你们只有一次机会,没有任何犯错的机会,这意味着如果不珍惜这份工作,就得离开。”


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这世界上能改变你的,只有自己


Alberto精心挑选了18个囚犯,一开始,他们每个人都信誓旦旦,准备洗心革面:


“我希望再也不要回到牢房里来。”


“外面的工作很难找,现在有了犯罪记录,就更加难找了,我一定会珍惜这次机会。”


“我想当一名专业的厨师,我要改变。”


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他们来到餐厅,开始了崭新的生活,不用每天拿着饭盆等狱警来送饭,而是亲自动手,洗菜,包饺子、做料理……


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“他们都得听我的。”Alberto调侃说自己是个独裁者,“我必须这么做,这里有18位囚犯,我不能让这里管理混乱。”


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其实,每天和毒贩子、杀人犯在一起工作,处境最危险的就是Alberto呀。如果稍不小心,得罪了哪位重刑犯,他们随时可以手起刀落,拿着菜刀捅向他。


然而,Alberto却这样说:“他们的失败,意味着我的失败。我既然挑选了他们,首先得信任他们。”


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为了让囚犯员工们能够尽快掌握本领,Alberto不仅花费了大把金钱,还对他们尽心尽责。他请来伦敦最好的意大利厨师,对他们进行培训和指导,每周还给他们发工资。


很多囚犯在之前根本没接触过做西餐,连菠菜和香菜都分不清,礼仪什么的也是对牛弹琴,Alberto依然很耐心地教他们。


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“可能我太天真了,想让他们改过自新,其实没那么容易。”


Livin就是例子。他上班儿第一天表现的相当出色,“如果他一直表现这么好的话,就能成为餐厅最好的服务生。”Alberto提到这就开心不已。


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可是好景不长,才过了一周,Livin就因为破坏收银系统,被开除了。Alberto对此感到非常沮丧。


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更让Alberto失望的是Dominica,他很有厨艺天分,面试时他说的“我想做一辈子厨师”让Alberto决定把他留下来。


可他却这样回报老板的:偷吃客人的食物,在更衣室吸烟,威胁要把一名厨房囚犯的脖子砍下来……


这一系列行为,让Alberto彻底对他失去信心,把他也辞退了。


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让Alberto意想不到甚至有些难过的是,Dominica在被开除之后还表现的满不在乎。


“我只能起引导作用,最终是否愿意改过自新,关键还是在他们自己。”Alberto说。

毒贩变身米其林大厨,年薪1.9万英镑


但是,也有让Alberto感到欣慰的人,比如说Roby。


“一开始这个小伙并不被大家看好,他口吃、反应还有点慢,刚来时候特别紧张,感觉自己什么也做不好。”


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Roby可以说是个没有天分却足够努力的孩子,刚来的时候他拿盘子都颤抖,到后来能够做出精致的餐点,后来学会了三道拿手菜……


虽然Roby的进步很缓慢,但他非常勤奋认真:“等到我出狱的时候,就能找到一个好姑娘了。我要用厨艺抓住她的胃,俘获她的心。”


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日复一日,不断在提升厨艺,后来他也能够独当一面了。当得知米其林餐厅大厨Giorgio说他们餐厅最近在招人时,Roby立刻毛遂自荐:“我想去试试看。


七周之后,我去找您可以吗?”“没问题,我看好你。”大厨说。


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七周之后,正是他出狱的时间,现在的Roby对自己的未来信心满满。


因为在狱中的良好表现,Roby有机会被保释外出,他既紧张又兴奋地跟着Alberto来到伦敦一家米其林餐厅,大厨Giorgio已经恭候多时。


“自由的空气,真好。”Roby对着天空猛吸了一口,成败就看今天了!


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2小时之后……


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短短两个小时的面试,对于Roby来说,好像过了一个世纪,“我终于成功了,Alberto,我能到米其林餐厅去上班了!”


他得到了一份年薪19,000英镑的工作,于他而言,人生的寒冬已经过去。新的人生正在向他招手。


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后来,餐厅发展的越来越好,犯人们把这里当成自己的家,餐厅里的家具,绘画都是囚犯们的作品,就连玻璃器具上的字都是他们打磨刻制上去的。


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再后来,囚犯们还亲手种植绿色蔬菜,有了自己的菜园,是不是觉得监狱也生机勃勃了呢!


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“他们是儿子,父亲,兄弟,就像你或我一样 ,出狱之后他们也想有再来一次的机会。”


“暴力事件一出现,餐厅就得关门”这个Alberto最初担心的事情从没有发生过。


反而令人惊讶又欣喜的是自从开了餐厅之后,High Down监狱的囚犯出狱后的二次犯罪率竟从70%降低到10%。


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这家由罪犯运营的餐厅别具特色,很快名声大噪,吸引了很多人的注意,包括一些大人物也纷纷跑来这里尝鲜,一探究竟。


但是,即使是公爵去餐厅吃饭,也要先进监狱大门通过安检,穿过一道铁栏杆门、脱下外衣,交出手机,确保身上没有携带尖利的物品……才能安心到大堂吃一顿“牢饭”。


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每个人都有改过自新的能力,而监狱里的他们需要的就是一个机会,这个故事触动了很多人内心的痛点。


为什么要戴着有色眼镜去看待那些犯过错的人,他们也会改变,当机会到来时,他们会比常人更懂得珍惜。


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Alberto是给予机会的人,他的成功不是开了多少家赚钱的餐厅,而是,拯救了多少本应枯萎的,灵魂。



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原文始发于微信公众号(西餐教学):一家杀人犯当厨师,投毒犯当服务生的米其林餐厅!!!