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原料料
2 个鸡蛋（约 100g）
3 个蛋⻩黄（约 60g）
80 克糖
20 克蜂蜜
1／2 大溪地香草豆
400 克奶油
100-150G 果仁夹心糖洒或杏仁
制作方法
将鸡蛋、蛋黄、蜂蜜和糖在温水中搅拌，直到形成质地均匀的泡沫状。
将 1／2 明胶叶在冷水中浸泡 10 分钟，然后将水挤出，融于之前准备的热鸡蛋混合物。将此混合物放入碗中搅拌，并将此碗放入冰块中，直到获得淡白黄色的泡沫。
搅拌奶油，小心地和香草豆和果仁夹心糖洒混合，然后加入之前准备的。
将芭菲倒入准备好的半球形模，然后冷冻。
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：果仁夹心糖和大溪地香草豆芭菲
