首页 / 正文

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!

甜品专题 22nd 5月 2019 佛系大厨 49

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!

可可旋风蛋糕卷也是蛋糕卷的一种,它没有夹奶油,却还是一样的美味,柔软湿润,好吃至极!旋风花纹,吸引着孩子的目光和兴趣!


可可旋风蛋糕卷

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


用料

鸡蛋

4个

牛奶

50g

玉米油

50g

低筋面粉

52g

细砂糖

60g

可可粉

10g

热水

20g

柠檬汁

几滴


制作过程


step1:分离蛋清和蛋黄。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step2:玉米油+牛奶,用打蛋器混合均匀。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step3:筛入低筋面粉,混合。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step4:加入蛋黄,混合。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step5:制作完成的蛋黄糊放一旁待用。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step6:可可粉加入热水混合成可可糊。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step7:蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋头是小弯钩。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step8:用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step9:倒回蛋清中,再次翻拌均匀,成为原味蛋糕糊。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step10:取150g原味蛋糕糊。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step11:取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step12:倒回原味蛋糕糊中。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step13:翻拌均匀成为可可蛋糕糊。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step14:装入裱花袋备用。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step15:原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘,铺平。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step16:挤入一层可可蛋糕糊。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step17:画花纹,画法参考下图,画的时候要慢,手指要戳到烤盘底部。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step18:路线图,先画白色路线,再画粉色路线。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step19:清理边缘的蛋糕糊,震两三下。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step20:160摄氏度烘烤25分钟左右。(烤箱要提前预热)

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step21:用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸,换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹,可以帮助蛋糕更好的卷起来。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step22:远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step23:近自己的一端,用锯齿刀切三刀,不要切断。

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


step24:卷~  徒手

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


凉了之后就可以切了

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!


小贴士:

1、蛋清打到湿性发泡,柔软的小弯钩,如果打到干性发泡,卷的时候容易断。
2、画花纹时要慢,不要画太快。
3、烘烤时不要随意打开烤箱门。
4、蛋糕烤不熟的话容易回缩,烤太过火了也会回缩并且卷的时候容易断。
5、如果想要抹奶油再卷起来也是可以哒,这个配方不裹奶油也很好吃。

版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!


2019年,单身者求姻缘,贫苦求财富,学者求学业,工作的人求事业,不难

点击下方“阅读原文”,立即开始求签解签!

不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!

原文始发于微信公众号(教你做甜品):不会做戚风,就做可可旋风蛋糕卷,柔软湿润,好吃至极!