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这两样食材一起蒸, 想要不好吃都难, 味浓鲜香, 简直就是绝配

中餐专题 7th 11月 2018 佛系大厨 53


哈妹今天给大家分享一道既能当饭又能当菜的美食——芋头蒸排骨。

这是一道省时又省力,而且这两样食材一起蒸味浓鲜香,关键是好吃还补油腻。在这越来越冷的天气里,有了它你会不会觉得很幸福呢!


芋头蒸排骨


这两样食材一起蒸, 想要不好吃都难, 味浓鲜香, 简直就是绝配


配料:
芋头小半个、肋排两根、生姜一小块、大葱葱心半颗、水淀粉适量、普通面粉少许、食用油适量、盐两勺、味极鲜一勺、料酒三勺、李锦记蒜蓉豆豉酱两勺、生抽一勺 

烹饪步骤:
1.买回来的肋排切成小块,放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。 

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2.再用清水冲洗干净,控干水分。 

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3.芋头削皮后切成小块,浸泡清水中洗净控干,再放少量盐拌匀腌一下。 

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4.肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽,三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。 

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5.之后把芋头摆在盘下,如图排骨摆在上面,再把多余的腌酱汁撒上去,放进蒸锅大火烧开后蒸60分钟。 

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6.蒸好后关火,取出来。 

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7.再把蒸出的汤汁倒在一个小碗里备用。 

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8.然后准备葱花和姜片。 

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9.如图用一小锅爆香。 

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10.再把到出来蒸时的一小碗汤汁倒入,放一勺味极鲜勾成芡,最后浇淋在蒸好的芋头排骨上。 

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11.可以开始享受美食啦

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菜谱小贴士:

1.芋头中的黏液蛋白会导致某些人皮肤过敏而发痒不适,所以最好带上手套在流动的水中处理。

2.芋头好吃但一定要蒸熟才能食用,所以相对蒸的久一些,营养才不流失。
3.口味重的可以根据自己喜好多放些酱料或老抽。
4.清洗排骨肉类可以放一点面粉加水搅匀浸泡20分钟,这样可以去除异味让肉质粉嫩。


这两样食材一起蒸, 想要不好吃都难, 味浓鲜香, 简直就是绝配

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这两样食材一起蒸, 想要不好吃都难, 味浓鲜香, 简直就是绝配