哈妹今天给大家分享一道既能当饭又能当菜的美食——芋头蒸排骨。
这是一道省时又省力，而且这两样食材一起蒸味浓鲜香，关键是好吃还补油腻。在这越来越冷的天气里，有了它你会不会觉得很幸福呢！
芋头蒸排骨
配料:
芋头小半个、肋排两根、生姜一小块、大葱葱心半颗、水淀粉适量、普通面粉少许、食用油适量、盐两勺、味极鲜一勺、料酒三勺、李锦记蒜蓉豆豉酱两勺、生抽一勺
烹饪步骤:
1.买回来的肋排切成小块，放入少量面粉加水搅匀浸泡20分钟。
2.再用清水冲洗干净，控干水分。
3.芋头削皮后切成小块，浸泡清水中洗净控干，再放少量盐拌匀腌一下。
4.肋排中放入两勺蒜蓉豆豉酱、一勺生抽，三勺料酒一勺盐和少许清水一起搅拌均匀腌上1小时。
5.之后把芋头摆在盘下，如图排骨摆在上面，再把多余的腌酱汁撒上去，放进蒸锅大火烧开后蒸60分钟。
6.蒸好后关火，取出来。
7.再把蒸出的汤汁倒在一个小碗里备用。
8.然后准备葱花和姜片。
9.如图用一小锅爆香。
10.再把到出来蒸时的一小碗汤汁倒入，放一勺味极鲜勾成芡，最后浇淋在蒸好的芋头排骨上。
11.可以开始享受美食啦
菜谱小贴士:
1.芋头中的黏液蛋白会导致某些人皮肤过敏而发痒不适，所以最好带上手套在流动的水中处理。
2.芋头好吃但一定要蒸熟才能食用，所以相对蒸的久一些，营养才不流失。
3.口味重的可以根据自己喜好多放些酱料或老抽。
4.清洗排骨肉类可以放一点面粉加水搅匀浸泡20分钟，这样可以去除异味让肉质粉嫩。
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：这两样食材一起蒸, 想要不好吃都难, 味浓鲜香, 简直就是绝配
