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生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)

中餐专题 24th 12月 2017 佛系大厨 42

生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)

生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)
生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)
生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


大米是我们日常的主食之一,熬粥配菜做做米糕,怎么吃都好吃。但买回去一袋子大米,放的时间久了或者保存不合理的话,里面会滋生小虫子或者有像虫卵一样的东西,那么大米生虫还能吃吗?


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


大米生虫是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净,本身没有病毒,只要处理掉,再把米淘干净,是可以正常食用的,没有必要一袋米里面生几只虫就全部扔掉,会造成很大的浪费。


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


其实一般情况下大米是不太容易生虫的,因为大米都比较干,含的水分很少,这样的环境并不适宜生虫,而家庭储存的大米容易生虫子是因为放久了。


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)
大米生虫子了怎么办?
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1.放入冰箱冷冻24小时


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


生虫不严重的,可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面,等冻了24小时以后再取出,这时小虫都被冻死变成红黑色的,很容易捡出来,而且不会影响大米原有的口感。


2.放在阴凉处晾干


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而会适得其反,因为二三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。


3.花椒防虫保存法


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花椒它是一种自然的抗氧化物,不仅具有特殊的香味,还有驱虫作用哦。使用方法如下:将20至30粒花椒放入锅内,加适量清水(以能湿透装米口袋为好)放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火,将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。这样就可以有效的防止大米生虫哦。


4.采用磷他锌加有机酸熏杀


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大米生虫较多,还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下:在凉台或闲置的房间内,把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中,即熏蒸袋,再在熏蒸袋内放一只杯或婉,内放50克食醋;如果粮食不超过500千克,就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中,无须搅动,立即密封熏蒸袋口。密封5—10天,便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天,取出醋水和残渣理掉。


5.大米内放海带


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


夏天大米极易生虫,若将海带放入大米中即可防治蛀虫。一般100千克大米中放入一千克海带就可以了。事实证明,放入一周后可使大米中的各种菌类减少60%至80%,还能吸收大米中3%的水分。每周晒一次海带15分钟后再放入,这样就可以不发生蛀虫了。一份海带可反复用15次以上。


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6.随吃随买,不要囤积


生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)


如果不想大米生虫,最简单的办法就是随吃随买,不要囤积。此外要注意大米不宜靠着墙或直接放在地上,最好在米袋下放个垫板,也不能和鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,易导致霉变。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):生虫的大米,吃还是不吃?(内附大米保存妙招)