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颜值高才能吸引人来吃!西餐中的摆盘,让人胃口大开~

西餐专题 26th 4月 2019 佛系大厨 58

颜值高才能吸引人来吃!西餐中的摆盘,让人胃口大开~

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1

选择合适的餐具

建议选择颜色和图案简单的餐盘,比如纯色或纹理简单的盘子。

如果你喜欢文艺复古风,粗陶盘子也是一个不错的摆盘利器;选择困难症的病友们直奔大而白的盘子就对了,好看百搭不出错。


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把食物放在大而白的粗陶盘子里

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白色与大部分颜色搭配起来都比较协调的

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暗色的盘子建议放一些颜色鲜艳的食物,

搭配起来有强烈的对比感



2
消灭一切球状物


切菜的时候就可以把一些球状的食物给“分解”啦,但是不要切成一块一块的,尽量拦腰切下,保存一个完整的截面(看下图)。


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有些水果外表不那么好看,很适合用这种方式呈现。

(说的就是你,牛油果百香果们)

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截面展现出里面可食用的部分,

看起来更有诱惑力



3
装盘


餐盘的大小需要与食物量相协调。首先,在餐盘上营造一个视觉焦点,例如一块牛排,一条鱼等;另外,在布局上有疏有密。


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好好利用餐盘上自带的小情趣

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如果盘子是一个平面,

食物最好不要放在正中间

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摆放时主菜和配菜可以形成呼应,

尝试多几次不同的摆放方式


不过如果你执意要将食物均匀分布,我也不拦你:


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反正我没有密集恐惧症(微笑脸)



4
餐盘装饰


装饰在一定程度上可以增加菜肴的口感和风味。举一个栗子:板蓝根……泡面(微笑)

最简单的做法是装盘后在食物上撒一点切碎的香菜或葱花,如果你有更高追求,可以尝试薄荷和罗勒,颜色好看自然有食欲!


颜值高才能吸引人来吃!西餐中的摆盘,让人胃口大开~当食物颜色比较单一或接近时,

多点缀一些其它颜色的食物

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几片绿色点缀可以使肉类食物看起来不会太腻


小伙伴们不但可以用食物装饰,酱料也是一个不错的选择。

如果淋酱汁时不小心手抖了,那也不要动它。


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高级玩法,这样淋酱汁可是一门技术活儿。

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如果有些盘子上就自带抹了一下酱料的效果,

那就更方便啦!



5
桌面装饰


如果你没有一张好看的桌子,那就准备一张好看的桌布。

常用的装饰有桌布、盆栽、鲜花或干花、杂志、手账、精致的餐具或摆放讲究的食材。


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一本杂志绝对是装逼利器

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如果画面很暗,

可以放一朵鲜花

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打过的鸡蛋壳也是潜力股,

是不是很后悔每次打完就丢了

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什么摆盘装饰都没有?把抹布“假装很随意”地铺一下,

去阳台剪两枝树叶,再摆点蔬菜水果,完美。


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原文始发于微信公众号(西餐教学):颜值高才能吸引人来吃!西餐中的摆盘,让人胃口大开~