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5款超好味懒人饭,10分钟搞定,喷香味浓一锅出,一周晚餐不重样!

中餐专题 11th 12月 2018 佛系大厨 44

5款超好味懒人饭,10分钟搞定,喷香味浓一锅出,一周晚餐不重样!

据说现在有一半人都是这样:告别繁重的工作回到家,直接累到瘫倒,靠外卖保命!


外卖看起来快速便捷,但花费不少,且卫生未必有保证,更坑爹的是送到之后饭菜常常已经冷了,味道大不如常。今天哈妹教你5种超级快手的懒人饭,只需头一天准备好米饭,后面只需要几分钟就可以做好,赶紧学起来~


懒人酱油炒饭


5款超好味懒人饭,10分钟搞定,喷香味浓一锅出,一周晚餐不重样!


配料:
米饭1碗、胡萝卜半根、火腿肠半根、酱油1勺、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.准备食材,剩米饭1碗,胡萝卜和火腿是炒菜剩下的 香葱3根。

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2.火腿肠,胡萝卜切丁,香葱切碎

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3.锅内到适量的油

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4.倒入胡萝卜,火腿肠丁翻炒。

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5.接着倒入香葱

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6.倒入米饭翻炒均匀

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7.1勺酱油翻炒均匀上色,加入少量的盐调味即可出锅。

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8.装进碗中就可以吃咯~

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葱香蛋炒饭


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配料:
米饭一碗、鸡蛋两个、葱三根、红辣椒两个、油适量、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:
1.切红辣椒、葱花,准备两个鸡蛋。

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2.和鸡蛋一起搅拌均匀。

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3.将米饭一起搅拌均匀。

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4.锅里热油

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5.倒入米饭蛋液

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6.翻炒至米饭颗粒分明。

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7.放入适量盐,鸡精,调味。

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8.装盘开吃吧!


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老干妈炒饭


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配料:

老干妈1勺、剩米饭1碗、鸡蛋2个、香葱1根、东古一品鲜半勺、普通酱油1勺

烹饪步骤:
1.鸡蛋放少许盐打散备用

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2.锅内放油,倒入蛋液,用筷子快速搅拌,防止鸡蛋粘连。

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3.倒入米饭,老干妈,酱油,东古酱油

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4.饭炒好后放入切好的葱花,翻炒均匀即可出锅。

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5.出锅装盘,美味的老干妈炒饭就做好了!

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菜谱小贴士: 东古一品鲜吃着有一点甜甜的就不用放味精了,毕竟吃多了对身体不好。 


咖喱蛋炒饭


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配料:

咖喱适量、鸡蛋2个、豌豆粒适量、胡萝卜适量、大米适量、黑芝麻少许、白芝麻适量、食用油适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒两勺、味精半勺、温水适量

烹饪步骤:
1.准备食材:鸡蛋,大米,胡萝卜,豌豆粒,咖喱粉,黑白芝麻少许。

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2.前一天没有吃完的剩米饭,如果新做的米饭建议放冰箱保鲜层放1小时,这样炒起来才能粒粒分明。

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3.鸡蛋打散。胡萝卜切丁,和豌豆粒一起焯水一遍。

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4.我在蛋液里加了点白芝麻,这样炒出来味道会更香。

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5.起锅,倒适量食用油。油量可比平时多一些,再加一勺食盐,这样炒出来的饭比较有味道。

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6.油温七成热,加白米饭炒香。用铲子拍松散,使米饭均匀裹上油花。

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7.炒制松散的米饭盛出待用。

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8.再次起锅,加适量食用油,油温六成热,倒入鸡蛋液。

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9.用筷子快速划炒,打散蛋液。炒至蛋液成小块絮状物。

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10.将鸡蛋碎取出,倒入豌豆粒和胡萝卜丁。

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11.炒至豌豆粒和胡萝卜丁爆香,加入刚才盛出的米饭。

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12.翻炒均匀,使米饭和食材均匀混合。

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13.加一勺食盐,一勺白糖,一勺料酒,不断翻炒米饭和食材。

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14.加入适量的咖喱粉。

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15.翻炒均匀,使锅中米饭等均匀裹上咖喱。

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16.加入刚才炒好的鸡蛋碎。

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17.快速翻炒均匀。使鸡蛋碎和米饭等均匀混合。

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18.加入适量的白芝麻。

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19.翻炒均匀。加半勺味精,一勺料酒提香。即可出锅。

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20.将咖喱蛋炒饭盛入碗中。倒扣盘子,摆一个好看的造型。

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21.撒上一些黑芝麻,增加视觉和口感。


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菜谱小贴士: 

1.咖喱本身就自带咸味,所以不需要放太多的食盐。

2.不喜欢咖喱味道太重的可以减少咖喱的量,或者放一点牛奶或椰浆进去,不但会淡化咖喱的味道,饭品也会更加香甜。

3.蛋液里加适量的食盐,炒出来的蛋更有味道。另加的芝麻是为了让蛋炒出来更香。


三丝炒饭


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配料:
剩米饭1碗、胡萝卜半根、圆白菜少许、土豆1个、鸡蛋1个、油少许、盐少许、生抽1汤勺、胡椒粉少许、葱2根、白糖少许

烹饪步骤:
1.备好食材:剩米饭,胡萝卜,圆白菜,土豆,葱,鸡蛋。

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2.鸡蛋磕入碗中,加半汤勺温水调匀。

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3.圆白菜切丝,切葱花。

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4.胡萝卜、土豆用工具擦成丝。

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5.锅里注入油烧热。

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6.倒入蛋液煎熟划散。

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7.盛出备用。

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8.锅里留油,放入胡萝卜丝,土豆丝,圆白菜丝炒匀。

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9.用锅铲把菜铲到一边(小火),倒入米饭用铲子弄散,翻炒均匀。

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10.加入生抽,胡椒粉,盐,白糖,炒匀。

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11.倒入煎好的鸡蛋,加入葱花,炒均匀。

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12.翻炒出锅装盘

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):5款超好味懒人饭,10分钟搞定,喷香味浓一锅出,一周晚餐不重样!