油麦菜是日常比较常见的一种蔬菜，油麦菜不仅味道清香，营养价值也是比较高，油麦菜中的膳食纤维、维生素c以及矿物质含量都很丰富，适当的吃一些油麦菜，不仅能够预防便秘同时还可以提高身体免疫力。
麦菜又叫苦菜，莜麦，有“凤尾”之称，是生食蔬菜中上品蔬菜，食用油麦菜的方式很多，可素炒，做火锅配菜，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，我们平时要多吃哦。
蒜香油麦菜
配料:
油麦菜3颗、蒜瓣5粒、植物油适量、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.将油麦菜切成小段，浸泡洗净后沥干水分；蒜瓣切碎
2.锅内放入适量的油，待油热，放入蒜末爆香。
3.倒入油麦菜
4.加入适量盐大火快速翻炒均匀
5.放少许鸡精调味即可出锅
6.装盘享用咯！
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：四月里，此菜我家隔几天必吃1回，给肠胃来个大扫除，做法超简单
