今天哈妹给大家分享两道在广东罗定很知名的名菜，在北方都叫它豆腐泡，而在南方都叫它油豆腐。
油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，是荤宴素席兼用的佳品。而且富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。
油豆腐炒瘦肉
配料:
油豆腐200克、瘦肉150克、葱5棵、姜小块、油适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
烹饪步骤:
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油豆腐清洗干净、一分为二
2.瘦肉清洗干净切块、用酱油、盐、生粉、油、腌制10分钟
3.清洗干净、葱切段、姜去皮切丝
4.热锅放油、放姜爆香、放肉炒至断生
5.放油豆腐炒几下
6.加入少许清水、盖上锅盖焖煮1分钟
7.放葱、酱油、盐、炒匀即可
8.快来试试吧~
菜谱小贴士: 油豆腐容易吸收汁、适量放盐、容易咸。
红烧三角油豆腐
配料:
三角油豆腐200克、葱适量、酱油适量、盐适量、糖少许、鸡精少许、食用油少许、水适量
烹饪步骤:
1.主料：三角油豆腐
2.将葱洗净，葱白切段，葱叶切碎，如图
3.热锅少许冷油，将葱白爆香
4.倒入油豆腐煸炒片刻
5.加入一碗水，再给点酱油小火炖十分钟
6.十分钟后加入盐
7.再加入少许糖和鸡精
8.稍微收点汁就关火，这是做好的三角油豆腐
9.撒点葱花是不是很有食欲呢？喜欢的朋友试试吧。
菜谱小贴士:
1 做这道菜的油只要少许就行了，是为了爆香葱
2 加入的清水要多，油豆腐吸水厉害，中途感觉水不够也可以再加一次
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：冬天应该多吃它！比肉香，比鸡蛋还营养，做法特简单，你也能行！
