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十瓶钙片抵不过它一口,孩子春天猛长个就靠它,好妈妈做起来!

中餐专题 28th 2月 2018 佛系大厨 54

十瓶钙片抵不过它一口,孩子春天猛长个就靠它,好妈妈做起来!

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春天是万物生发的季节,也是孩子猛长个的好时机,怎么吃能让孩子,在这个春天窜一窜?哈妹为你来支招。


除了保持合理健康的饮食习惯之外,适合孩子和老人的补钙佳品,也要做起来。哈妹今天为大家推荐几款美食,食材很普通,补钙的同时也能让孩子猛长个。


鲫鱼蒸蛋


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配料:
鲫鱼(半斤左右)1条、鸡蛋3个、李锦记天成一味特鲜酱油适量、盐适量、料酒10克、小香葱3棵、姜1小块、香油少许 

烹饪步骤:
1.姜切片,小葱切段,葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油,提鲜增味就靠它了。 

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2.鲫鱼宰杀收拾干净,两面各划上三刀,便于入味。 

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3.用盐内外搽一下鱼身,加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。 

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4.鸡蛋加盐打散,准备好一些温开水。在蛋液里加入两倍的温开水,搅打均匀。 

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5.弃掉腌制的汤汁、葱姜,将鱼摆入汤盘,用滤网过滤蛋液,倒入汤盘,液面不要高于鱼身。 

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6.如果还有气泡,用厨房纸吸净,然后蒙上锡纸。 

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7.蒸锅上汽后猛蒸10分钟,关火再虚蒸两分钟。取出淋上酱油、淋少许香油、撒上葱花。 

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8.上桌了。老少皆宜,鲜嫩适口。 

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菜谱小贴士: 想蛋的口感好,记得蛋和温开水的比例是1:2;想蒸的平整不起皱,记得过滤蛋液,除尽气泡封好汤盘;想味道更加鲜甜,记得淋上天成一味特鲜酱油。 


番茄烩黄豆


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配料:
黄豆半碗、番茄1个、鸡精少半勺、食用油2勺.、盐少半勺、淀粉1勺、白糖1半勺 

烹饪步骤:
1.黄豆用温水泡胀 

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2.放入凉水锅中煮熟 

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3.番茄去皮切碎 

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4.黄豆煮熟后用凉水过凉皮 

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5.锅里放油烧热倒入西红柿翻炒,倒入熟黄豆加白糖、盐、鸡精搅匀 

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6.淀粉用水化开 

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7.倒入水淀粉勾欠,盛碗装饰 

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菜谱小贴士: 黄豆煮熟后用凉水过凉去皮时放在水里用手轻轻搓搓、皮就漂在水上。西红柿放碗里用开水烫烫皮就会破裂很容易剥掉。


紫菜虾仁蛋汤


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配料:
紫菜1/4片、菠菜2颗、鸡蛋1个、虾仁8个、小葱1根、香菜1根、香油适量、盐适量、牛肉粉1勺、食用油少许

烹饪步骤:
1.备好所需食材,菠菜先焯一下水

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2.小汤锅中注入适量的清水,滴少许食用油。烧开水,先投入紫菜与虾仁

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3.中途加适量的盐与一勺牛肉粉,依次投入菠菜

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4.然后把打散的蛋液扑入沸水中,待鸡蛋全部浮起即可,最后放入香菜与葱花再滴适量香油即可

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5.鲜的掉口水 

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宫保豆腐


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配料:
豆腐300克、黄瓜1根、红甜椒1个、葱段适量、葱姜蒜末少许、番茄酱2勺、花椒少许、淀粉2勺、盐少许、白糖3勺、醋2勺、海鲜酱油2勺、鸡精少许、料酒少许

烹饪步骤:
1.葱姜蒜切末、花椒备用、甜椒切块、大葱切段

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2.黄瓜切块

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3.豆腐切块

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4.盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、鸡精、番茄酱调成汁

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5.油炸豆腐,金黄色盛出

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6.少油炸花椒,炸糊后丢掉花椒,葱姜蒜爆香,放入甜椒翻炒,放入豆腐翻炒,放入葱段、黄瓜翻炒

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7.倒入料汁,料汁浓稠放入花生豆,点少许香油翻炒出锅

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菜谱小贴士: 开始炸豆腐时不要总翻动 容易碎 喜欢吃辣的朋友 放入干辣椒和豆瓣酱^ 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):十瓶钙片抵不过它一口,孩子春天猛长个就靠它,好妈妈做起来!