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爱吃鸡胗的看过来,试试这样做,鸡胗脆爽,香辣可口,下饭下酒都不错

中餐专题 4th 3月 2019 佛系大厨 46

爱吃鸡胗的看过来,试试这样做,鸡胗脆爽,香辣可口,下饭下酒都不错

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鸡胗是鸡身上的精华部分,平常用来卤制或者爆炒,就是一道不错的下饭下酒菜。鸡胗脆爽,香辣可口,一大盘都不够吃。


鸡胗虽说处理起来稍微复杂一点,但不论是口味还是功效上都是数一数二的,富含铁元素,对于挑食、厌食、注意力不集中,效果不错,另含有胃激素,可以刺激肠胃蠕动,对于消化不良、积食见效也很快。


今天教大家一道野山椒炒鸡胗,酸辣的野山椒,配上脆爽的鸡胗,香辣开胃,用来下酒下饭,不要太完美。


野山椒炒鸡胗


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配料:
鸡胗300克、野山椒适量、香菜适量、红椒小半个、油适量、盐适量、十三香适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.鸡胗用盐反复搓洗,再冲洗干净。

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2.鸡胗切片

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3.准备野山椒,香菜洗净切段,红椒切小棱形。

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4.油烧热,炒鸡胗

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5.炒的时候会出水

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6.一直把鸡胗炒干。

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7.倒入野山椒,野山椒里的水也可倒点进去,这样更酸辣入味。

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8.再次炒干后加红椒,翻炒至红椒断生,加入香菜,再加适量盐,香油,加适量十三香和生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):爱吃鸡胗的看过来,试试这样做,鸡胗脆爽,香辣可口,下饭下酒都不错