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烘焙甜品做法圣诞纸杯蛋糕最应节氛围|好吃又容易做

甜品专题 26th 11月 2016 佛系大厨 32

烘焙甜品做法圣诞纸杯蛋糕最应节氛围|好吃又容易做

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烘焙甜品做法圣诞纸杯蛋糕最应节氛围|好吃又容易做~

原料: 鸡蛋220克,砂糖95克,低筋粉120克,黄油30克,牛奶50克,香草精几滴,淡奶油250克,砂糖20克,绿色素几滴,草莓几个,黑芝麻几粒,装饰糖珠适量

主料


鸡蛋220克 95克
低筋粉120克 黄油30克
牛奶50克 几滴

辅料


淡奶油250克 20克
几滴 草莓几个
黑芝麻几粒 适量

圣诞杯子蛋糕的做法步骤

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1. 全蛋加砂糖边隔水加热边高速打散,待蛋液温度略高于手温时,停止隔水加热(温度40度左右,全蛋打发比较容易)。高速打发至蛋液浓稠,转中速打至蛋液膨大,颜色发白,滴落可留下显痕迹时,转低速去掉大的气泡;

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2. 筛入一半面粉,切拌均匀;再筛入剩下的面粉切拌均匀;

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3. 黄油和牛奶混合加热到温热黄油融化,加几滴香草精,搅拌均匀,取少量蛋糊,加入到牛奶中,搅拌均匀;

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4. 将上步搅拌好的糊再倒回蛋糊中,切拌均匀,倒入模具8分满, 放入预热好的烤箱,180度20分钟即可;

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5. 蛋糕倒扣晾凉,250克淡奶油加入20克糖把发,装入裱花袋,花嘴用的是大圆孔;

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6. 先在蛋糕上面挤一层淡奶油,草莓去蒂,从三分之一处切开,把底部放在奶油上面,在草莓的上面挤一坨奶油,上面盖上草莓的顶部当作圣诞老人的帽子,在用小的圆孔裱花嘴挤上胡子和帽子上的圆球,用黑芝麻装饰民眼睛(忘记拍照)

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7. 另取一个蛋糕,上面挤上一层奶油,放上一颗整粒草莓,在打发的淡奶油里滴几滴绿色素,八齿菊花嘴,沿着草莓从下往上挤,直到最后将草莓包裹住,最后撒装饰糖装饰即可。

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8. 成品


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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙甜品做法圣诞纸杯蛋糕最应节氛围|好吃又容易做