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豆腐的高级吃法,比红烧肉还美味,比回锅肉还下饭,全家抢着吃!

中餐专题 14th 7月 2018 佛系大厨 43

豆腐的高级吃法,比红烧肉还美味,比回锅肉还下饭,全家抢着吃!

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今天哈妹给大家介绍一道豆腐的高级吃法,这可是我历经千辛万苦,不要脸不要皮的从一个生意火爆的饭店后厨偷学来的,这家店就属这道菜最好卖,顾客都说比吃回锅肉还爽~


豆腐最常见的做法就是红烧豆腐,但烹饪豆腐有个大难题:豆腐特别不好入味,除非是多放油、多放调料和配料,然后就着酱料一起吃。


这样虽然也是一种非常美味的方法,但如果常吃这种重油重料的菜的话,容易让自己的血液变得浑浊,肠胃也会受不了。这道菜完美解决了想吃炒豆腐,又不用重油重料的问题。


为了学这道菜,哈妹可是差点被赶出后厨,朋友们赶快学起来吧!


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青蒜烧脆皮豆腐


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配料

豆腐1块、青蒜6根、玉米淀粉50克、姜末5克、蒜末5克、蚝油5克、盐1克、生抽酱油5克、食用油适量、香油2滴


烹饪步骤:


1.青蒜洗净,豆腐一块,青蒜切斜刀,豆腐切块 

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2.调味料,姜,蒜备齐
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3.把豆腐块放入玉米淀粉裏匀
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4.放入热油锅中煎制表面微黄捞出
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5.用少许底油煸香姜蒜末
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6.倒入豆腐和青蒜炒匀
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7.加入盐,蚝油和生抽酱油,炒匀出锅前点几滴香油即可
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8.成入盘中享用吧
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菜谱小贴士

用玉米淀粉裹豆腐煎制中,玉米淀粉不吸油而且煎出表面脆的


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豆腐的高级吃法,比红烧肉还美味,比回锅肉还下饭,全家抢着吃!


原文始发于微信公众号(香哈菜谱):豆腐的高级吃法,比红烧肉还美味,比回锅肉还下饭,全家抢着吃!