小时候最喜欢吃的一道菜就是拔丝苹果，前一阵又兴起拔丝荔枝。酸甜酥脆的口感天天吃都不会觉得腻，根本停不下来啊！15分钟搞定拔丝苹果，再也不用担心我的厨艺了！快跟着小编开始吧！
▼ ▼ ▼
做法
· 主食材 ·
苹果、淀粉
· 调料 ·
糖
· 时间 ·
15分钟
· 难度 ·
★★★
· 步骤 ·
处理食材-熬糖-翻炒
1、炒糖之前锅一定要刷净，以防熬出来的糖浆会变成灰色。
2、在摆盘前盘子上淋一点点水，这样出锅的拔丝苹果不会沾盘。
3、拔丝苹果要趁热吃，放一碗清水蘸着吃口感更佳。
食谱
– step 1 -准备食材、处理苹果。
△主要材料：苹果两只、淀粉适量、糖150g
Tips：苹果最好选用类似红富士等种类，这样烹制后的拔丝苹果口感才会更加脆爽哦！
<处理苹果>
△将苹果去皮、去核，并切成滚刀块！去核的时候一定要小心手哦，不要被切到了！
– step 2 -炸制苹果！
1.苹果“穿外衣”！
<裹干淀粉>
△炸制前要记得给苹果穿上一层干淀粉“外衣”，这样苹果口感才更加酥脆呢！裹淀粉前可以给苹果淋点水，这样裹上的淀粉就更加均匀啦！
2.苹果下油锅！
△注意炸制苹果的油要多倒一些哦，待油温五六成热的时候方可下苹果！
Tips：无法判断油温也不用担心，看到油快要冒烟了就差不多可以啦！
<炸苹果>
△炸制浅金黄色捞出锅备用
Tips：原来还有提前炸制这个步骤！怪不得小编屡试屡败！快点拿小本本记下来吧！不要忘记啦~
– step 3 -做拔丝苹果的灵魂步骤！熬糖！
<放白糖>
△开中火，在锅中加入一点油、几滴水后放入白糖
<不停搅动>
△整个过程大概要持续一分钟左右，宝宝们要坚持住啊！
▵待糖浆变成浅金黄色时我们的糖浆就熬好了！
– Step 2 -苹果穿糖衣！
▵将苹果倒入糖浆中，不断地翻炒至糖浆均匀的裹在苹果上。
▵当当当当！拔丝苹果出锅咯！
<拔丝>
▵丝要趁热拔！天哪天哪你看那个丝！小编都要流口水了！
酸甜爽脆的苹果裹上甜而不腻的外皮，整道菜都金灿灿的发着光！一端出厨房就引来无数食客的目光！从此回忆中的拔丝苹果变成了小编家常菜谱上的一份子，想吃可以随时做！怎么样，学会了吗？
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原文始发于微信公众号（每日菜谱大全）：15分钟教你搞定拔丝苹果！好简单，“拔丝”在家也能吃！
