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一看就会做的椰蓉自制甜品太赞了!

甜品专题 17th 10月 2018 佛系大厨 63

一看就会做的椰蓉自制甜品太赞了!点上面关注“甜品做法”……

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一看就会做的椰蓉自制甜品太赞了!

一看就会做的椰蓉自制甜品太赞了!椰蓉做的甜点非常简单,一学就能会,炒好的椰蓉可以放置在罐子或者袋装里密封保存,也可以密封后放置在冰箱内进行保存,味道很香,用来做甜品也是超级棒的!椰蓉用来做馅料或撒在表面,以增加食物的口味,也可以起到装饰作用!

一看就会做的椰蓉自制甜品太赞了!

自制椰蓉

图文 | 演堃@杨爸爸

原料:

椰肉适量、清水少许。

做法:

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1、椰子劈开。

2、挖出椰肉。

3、然后倒入豆浆机中,倒入适量清水。

 

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4、然后高档两次打成椰肉碎。

5、然后将多余的水分篦出来,尽量多的挤出水分。

6、然后将篦干净水分的椰肉碎放入平底不粘锅里面,小小火慢慢煎去水分,过程很漫长,有耐心几天。

 

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7、成品图。

 

  

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自制椰蓉

图文 | tgcyy

原料:

椰肉200克、山茶油几滴。

做法:

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1、新鲜椰肉。

2、将椰肉放入料理机。

3、椰肉打碎。

 

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4、将椰蓉放入炒锅,倒几滴山茶油。

5、小火不停翻炒。

6、炒制椰蓉变干、微微发黄即可关火。

 

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7、成品。

 

小窍门:

油不要多加,几滴即可。

  

~~超诱人的椰蓉小甜点~~

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椰蓉咖啡小方

图文 | 安宝的虎妈

原料:

德国格兰特伯瑞姆咖啡1.5g、玉米淀粉50g、全脂牛奶300ml、糖粉80g、椰蓉30g、热开水100ml。

做法:

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1、准备好食材;

2、将咖啡倒入杯中,加入热水冲泡好;

3、倒入奶锅里;

 

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4、继续倒入全脂牛奶;

5、接着倒入糖粉,搅拌均匀;

6、倒入玉米淀粉,搅拌均匀;

 

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7、先中火后小火加热炖煮,并不停的搅拌;

8、煮至粘稠,几乎无流动性即可;

9、保鲜膜铺入容器里;

 

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10、倒入面糊整形好,冷却后放入冰箱冷藏3小时以上;

11、取出切小块;

12、一一放入椰蓉里打滚即可;

 

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13、成品,冰凉香甜又不怕伤胃;

14、成品。

 

小窍门:

1.熬煮的时候一定要不停的搅拌; 2.糖粉可以根据自己的口味增减,我的这个配方味道适中。

  

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椰蓉紫薯球

图文 | 一溪月

原料:

紫薯适量、糖粉适量、椰蓉适量。

做法:

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1、紫薯上屉蒸熟。

2、趁热剥到容器内。

3、适量绵白糖。

 

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4、压成紫薯泥。

5、取适量紫薯泥,握成球。

6、放椰蓉里。

 

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7、滚上椰蓉。

8、成品。

9、成品。

 

  

~~椰蓉做馅也超好吃~~

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椰蓉开口酥

图文 | 广东海之韵

原料:

中筋面粉100g、玉米油25g、细砂糖10g、水46g、低筋面粉90g、玉米油40g、椰蓉50g、黄油25g、糖粉30g、蛋液26g、墓越莓干20g。

做法:

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1、将黄油隔热水融化成液体,将馅料里的所有材料混合成团,放入冰箱冷藏2个小时,然后分成12等份,搓圆备用。

2、将水油皮的所有材料放入盆里。

3、揉至能拉出薄膜的状态是最好的,放入冰箱松驰30分钟。

 

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4、将油酥的两种材料混合成团。

5、水油皮和油酥都分成12等份,搓圆。

6、水油皮擀圆,将油酥放入。

 

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7、收口搓圆。

8、擀成椭圆形。

9、卷起,收口朝上,松驰15分钟。

 

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10、用手掌压扁一下,擀成长舌形,卷起(步骤图片从左到右),再松驰15分钟。

11、手指在中间压一下成V型。

12、捏住两头,压扁。

 

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13、擀成中间厚四周薄,放上馅料。

14、捏紧收口。

15、收口朝下,摆放在烤盘上,在表面刷上蛋黄液(蛋黄液干之后,可以再刷一遍)。用利刀划十字,切到能见到馅料。

 

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16、放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤23分钟。

 

小窍门:

(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。

  

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椰蓉蜂蜜蛋糕卷

图文 | 星愿1236

原料:

鸡蛋8个、低筋粉80克、玉米油80克、水80克、白糖80克、蜂蜜100克、椰蓉40克。

做法:

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1、将玉米油、水和20克白糖混合。

2、分蛋时把蛋黄分到油水盆里。

3、蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡。

 

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4、将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。

5、筛入低筋粉。

6、用电动打蛋器搅拌均匀。

 

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7、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀。

8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。

9、搅拌均匀。

 

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10、倒入铺了油纸的烤盘中,抹平表面,用力震几下。

11、放入预热好的风炉150度20分钟。

12、表面上色均匀后即可出炉,将蛋糕从烤盘移到冷却网上,撕开四周油纸。

 

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13、稍凉倒扣在一张油纸上,撕开表面油纸。

14、将蜂蜜和椰蓉混合。

15、搅拌均匀。

 

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16、均匀抹在蛋糕上。

17、借助擀面杖卷起,完全冷却后即可切块享用。

18、成品图。

 

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19、成品图。

20、成品图。

21、成品图。

 

小窍门:

1.蛋糕要冷却到手温再卷,如果太烫就卷会被卷实,不够蓬松。 2.完全冷却后再切块,不容易变形。 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。 4.此方可做2盘(28×28厘米烤盘)。

原文始发于微信公众号(甜品做法):一看就会做的椰蓉自制甜品太赞了!