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天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

中餐专题 15th 10月 2018 佛系大厨 42

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

天气越来越冷了,饮食上也要更加注意。几天哈妹给大家推荐5道能够有效增强身体免疫力的菜,让身体暖暖的,守护全家人的健康就靠你咯~

杏鲍菇小炒肉

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

配料:

杏鲍菇1个、猪肉3两、花生油适量、耗油适量、盐适量、尖椒1个、蒜3瓣、小红辣椒2个、姜1小块

烹饪步骤:
1.食材洗净切好备用[猪肉切丝,杏鲍菇手撕成丝] 
2.热锅倒入适量花生油将姜蒜等爆香再倒入猪肉翻炒半分钟。
3.半分钟后再将杏鲍菇和尖椒丝倒入翻炒五六分钟。
4.起锅前放入调味料翻炒一会便可起锅。

蚝油豆腐

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

配料:
豆腐适量、青椒1个、红辣椒半个、油适量、老抽半汤勺、蚝油1汤勺、盐少许、蒜2瓣

烹饪步骤:
1.青椒、红辣椒、豆腐、蒜洗净,青椒、红辣椒切小块、豆腐切小块、蒜切粒。
2.锅里放适量油,放入青椒、红辣椒炒七八分熟,盛入碗中。

3.锅里留油,倒入豆腐两面煎黄,倒入半汤碗水烧沸腾。 

4.加入蒜粒、生抽、蚝油炒匀上色。
5.放入青椒、红辣椒、少许盐炒匀。
6.大火稍微收下汁,装盘即食。

鲫鱼豆腐汤

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

配料:

鲫鱼1条、豆腐1块、姜片少许、小葱少许、香菜少许、盐3勺、料酒少许、耗油少许、油少许

烹饪步骤:
1.准备好豆腐和鲫鱼,将鲫鱼洗净,豆腐洗净
2.在锅中放入适量的油,然后放入鲫鱼,两边炸至金黄色即可
3.倒掉多余的油,加入姜片,盐,料酒,放入适量的水慢慢煮 
4.待汤汁有些变白放入豆腐,煮半小时,待汤汁变得很白很白,放点小葱花 
5.将豆腐放下面,鲫鱼放上面,装盆,撒点香菜

红烧鲈鱼

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

配料:
鲈鱼约一斤四两、葱适量、大蒜2瓣、姜2片、八角2个、李锦记天成一味特级鲜酱油适量、老抽适量、糖一勺、白醋适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、料酒适量

烹饪步骤:
1.鲈鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净擦干水分,在鱼身上划几刀方便入味。
2.切葱花、姜丝和蒜片。
3.锅中放适量油烧热后放入鲈鱼。 小火煎至鲈鱼两面焦黄色。
4.把鱼拨到一边,放入葱、姜、蒜炒香。 再调入李锦记特级鲜酱油、老抽、料酒、醋、糖。
5.添入适量清水与锅中食材一平,投入八角。 大火烧开后改中小火炖煮,中途可以舀一些汤汁淋到鱼身上。
6.炖煮至汤汁粘稠,调入适量的盐和鸡精。大火收汁即可。

红烧排骨土豆

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

配料:

排骨600克、土豆一个、姜少许、葱少许、花椒少许、大蒜少许、盐少许、红烧酱油少许、料酒少许、冰糖少许

烹饪步骤:
1.排骨洗净备用。

2.准备好锅,锅中加水,大约700g,水开了下排骨,给排骨焯下水,不要焯的太厉害,大火开锅几分钟就好。

3.焯好水的排骨捞出,控干水分备用。准备好葱、姜、大蒜、花椒、冰糖和土豆一个(土豆切成块)。

4.另起锅,烧干水分,锅热倒入油,下冰糖,小火慢炒,让其慢慢融化成褐色的冰糖水,下刚刚焯好水的排骨,开中火翻炒,让排骨上糖色
5.接着倒红烧酱油,不要太多,放姜,大蒜,花椒,让排骨入味,开大火继续翻炒。
6.翻炒好加开水,水的量要漫过排骨,加小葱段,大火烧开。
7.这时候放切成小块的土豆,有点洋葱也放了,再加点盐,不要太多盐,大火烧开,再改成小火,炖大约50分钟即可。

天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!

原文始发于微信公众号(香哈菜谱):天冷了,最适宜降温吃的5道硬菜,增强抵抗力不怕冷!