猪蹄营养丰富。食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。
我们在饭店都能买到卤味猪蹄，不同的是，今天哈妹推荐的猪蹄做法中加入了蒜蓉，因为蒜蓉中的大蒜辣素可以让猪蹄别具风味，而且蒜蓉杀菌去腥，夏天这么吃也不会引起腹痛。一般人我不告诉他哦！
配料
猪蹄两个、大蒜十瓣、大葱半颗、香葱少许、姜少许、辣椒面适量、油适量、盐少许、白芷少许、八角两朵、十三香少许、桂皮少许、料酒少许、老抽少许
烹饪步骤
1.将猪蹄剁成小块，把猪毛清理干净，并洗干净。
2.将姜切成片，葱切成段。
3.把猪蹄放进高压锅里，往锅里添水，水掩盖住猪蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。
4.盖好锅盖，开大火，高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。
5.压猪蹄的同时，准备辣椒面，将大蒜切成末备用。
6.香葱切成小段。
7.时间到关火，等压力锅气出完后再打开锅盖。
8.猪蹄捞出来备用。
9.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。
10.放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒，把猪蹄炒成酱色。
11.出锅前稍微添点儿水，让盐有个融化的过程，这样炒出来猪蹄更入味。
12.炒好的蒜香猪蹄盛出来，撒上葱花即可。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：没想到猪蹄加它，又香又烂没腥味，一上桌就抢光了！
