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学做糕点春节甜品腊梅迎春–黑芝麻千层糕的做法

甜品专题 30th 12月 2016 佛系大厨 34

学做糕点春节甜品腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法

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学做糕点春节甜品腊梅迎春–黑芝麻千层糕的做法~

最近偏爱蒸食,吃着健康又不上火,几样好食材组合了一款千层糕,来迎接即将到来的新春,我做了方形的,形状随你喜欢,可以换任何你喜欢的模具做

主料


350克 190毫升
适量 黑芝麻适量
30克 20克
4克

腊梅迎春–黑芝麻千层糕的做法步骤

学做糕点春节甜品腊梅迎春--黑芝麻千层糕的做法

1. 先把蔓越莓果解冻加少许水入料理机搅打成浆

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2. 取50克面粉加入15克糖,1克酵母混合均匀,倒入蔓越莓果浆,一点点加入,直到混合成软硬适中的面团

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3. 揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大

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4. 发酵蔓越莓面团的同时抓紧时间揉主面团,300克面粉,190毫升清水,3克酵母,15克-20克白糖,加入适量黑芝麻揉成光滑的面团温暖处发酵两倍大

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5. 发酵好的面团充分排气后分4份

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6. 取一份擀成6寸大小的方形,摸匀黑芝麻酱

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7. 所有面团如此操作完,叠一起放入模具,温暖湿润处二次发酵两倍大

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8. 二次发酵主面团的时候把蔓越莓面团擀成大片,用模具压出梅花形状

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9. 用水把梅花粘合在主面团表面

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10. 入锅蒸25分钟

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11. 出锅后用毛笔沾黑芝麻酱画出枝干即可

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12. 很不错的味道

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13. 美美嗒

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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做糕点春节甜品腊梅迎春–黑芝麻千层糕的做法