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豆腐配它最养人,降压降脂还抗癌,2元做一盆,好吃又过瘾!

中餐专题 27th 1月 2018 佛系大厨 38

豆腐配它最养人,降压降脂还抗癌,2元做一盆,好吃又过瘾!

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哈妹逛超市的时候发现个牌子“野地菜, 两元一斤”,仔细一看原来是荠菜。荠菜营养丰富,常吃预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症,有抗凝血、降血压等功效。


配着豆腐做汤喝,味道又鲜美营养又高,成本算下来还低,太划算。


荠菜豆腐汤
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配料:
荠菜一碗、内酯豆腐3块、猪肉100g、生姜适量、食用油适量、清水适量、高汤适量、食盐三勺、味精一勺、淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备食材。野生荠菜,内酯豆腐,猪肉,生姜。

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2.荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下,捞出后马上入冷水浸泡,沥干水份。

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3.处理干净的荠菜稍微切小段一些,豆腐切小块放水中浸泡,猪肉切丝加适量淀粉和食盐腌制一会,调制一小碗水淀粉,生姜切片。

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4.起锅,倒适量食用油。加姜片爆香。将荠菜放入锅中,稍稍翻炒,使荠菜裹上油并出香味,加适量高汤或清水。

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5.开大火煮汤,煮至汤微开,加入切好的豆腐块。大火煮,煮至锅中汤微开。

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6.加入两勺食盐调味,继续煮,煮至锅中汤沸腾大开,将腌制好的肉丝滑入锅中。

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7.继续煮,煮至汤开。再加一勺食盐,一勺味精,将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡,搅拌均匀,煮至汤沸,即可。

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8.盛出,装碗。荠菜鲜香、豆腐滑嫩、肉丝鲜爽。营养丰富,美味可口,慢慢享用。

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菜谱小贴士:

1、豆腐比较容易吸收盐分,所以可以适量添加食盐的摄入。

2、豆腐不一定要切块,也可以切成丝来煮汤,这个根据个人喜好。
3、豆腐切好浸入清水中浸泡可以去除豆腥气。
4、荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下,捞出后马上入冷水浸泡,是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
5、荠菜汤可以用鸡鸭汤、排骨汤等高汤作为汤底煮汤,也可以用清水,这个根据个人喜好。 



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):豆腐配它最养人,降压降脂还抗癌,2元做一盆,好吃又过瘾!