发面水煎包
猪肉200克、西葫芦200克、面粉200克、酵母粉2克、葱一段、姜2片、生抽5克、蚝油3克、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、黑芝麻5克、老抽2克
烹饪步骤:
1.酵母粉放入温水中搅拌溶化，静置5分钟
2.面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌成絮状
3.揉成面团，盖湿布，放温暖处发酵2倍大
4.发酵时间准备馅料，猪肉加葱姜剁成肉馅
5.放入碗中，放入花生油，老抽，生抽，蚝油，盐，花椒粉，搅拌均匀
6.西葫芦洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐
7.剁成馅，用手攥干水分，放入肉馅中
8.拌匀即可
9.发酵好的面团放案板揉光滑，切开内部无大气泡
10.搓成长条
11.揪成小剂子，也可以用刀切，撒少许干面粉，滚圆
12.用手按扁
13.擀成中间厚，边缘薄的包子皮
14.放入适量肉馅
15.左手托底，右手沿边缘捏褶
16.一个包子就包好了，不会的可以去让我小视频，或者是包子视频菜谱
17.依次包好所有包子
18.平底锅放油烧热
19.放入包子，中间留空隙
20.中小火煎至底部金黄
21.倒入适量清水，没过包子三分之一离开
22.盖锅盖，中小火，约10—15分钟，水分蒸干，听到噼啪响就是好了
23.撒上黑芝麻，出锅即可
24.一道美味的发面水煎包就做好了！
原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：水煎包的家常做法，外焦里嫩还多汁，吃着倍儿香
