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腐竹别用来炒了,这样做巨好吃,滑嫩入味,汁香开胃,比吃肉还香

中餐专题 25th 6月 2018 佛系大厨 42

腐竹别用来炒了,这样做巨好吃,滑嫩入味,汁香开胃,比吃肉还香

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腐竹别用来炒了,这样做巨好吃,滑嫩入味,汁香开胃,比吃肉还香


今天给大家介绍一道腐竹的新做法,完全不放一点肉,但是做出来保准比肉还香,滑嫩又入味,下饭聚餐都可以端出来,绝对横扫一片吃货,想知道这道美食真的这么好吃吗?就来试一下吧~


腐竹煲


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配料:


腐竹五条、干辣椒六个、尖椒两条、香菇六个、小红椒六个、葱两条、金针菇少许、姜适量、食用油适量、蚝油一勺、鸡粉一勺、红烧酱油一勺、辣椒油一勺、生粉两勺、盐适量、花生油适量


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烹饪步骤:


1.先把尖椒~香菇~姜~葱~小红椒~干辣椒~等洗干净,尖椒~香菇切片,姜切丝,葱头切长段,葱尾切成葱花,小红椒~干辣椒切小段,放盘里装着待用!

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2.金针菇洗干净,掉干水待用!

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3.锅里烧热,倒入花生油,没有花生油可食用油代替,下腐竹油炸至金黄色即可!

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4.然后把腐竹折断,放盘里装着待用,如图所示!

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5.拿个小碗,放两勺生粉加点清水,搅匀即可,放一边待用!

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6.锅里烧至八分热,倒入食用油及辣椒少许,下姜丝~葱段~小红椒~干辣椒火爆一下,再倒入香菇及尖椒爆炒两分钟即可装盘待用!

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7.沙锅洗干净,放在煤气灶上烧热,倒入高汤或开水都可以,煮至滚开,放入腐竹煲至五分钟,煲软即可下步揍六的食材,一起煲滚后,倒入金针菇,加入搅匀的生粉水,加点适量盐及红烧酱油~蚝油~鸡粉各一勺煲两分钟即可!

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8.这时沙锅会很烫,拿块厚点的布完全打湿,包着沙锅手柄端出来,放凉一下撒点葱花即可食用!

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):腐竹别用来炒了,这样做巨好吃,滑嫩入味,汁香开胃,比吃肉还香