猪蹄一只 黄豆一大把
葱几根 生姜一大块
● 调料 ●
生抽4小勺 老抽1小勺
料酒4小勺 冰糖一把
盐 酌情增加
1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；
2. 人冷水锅中煮开；
3. 焯烫片刻，过凉水洗净；
4. 锅内放入适量油，放入姜片；
5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；
6. 倒入适量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入适量冰糖；
9. 加入洗净的黄豆，及葱结；
10. 加入适量的水；
11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
13. 成品
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
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原文始发于微信公众号（每日菜谱大全）：黄豆焖猪蹄
