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早餐想吃烧麦不用买,教你一招,不用揉面擀皮,新手在家也能做

中餐专题 6th 12月 2018 佛系大厨 40

早餐想吃烧麦不用买,教你一招,不用揉面擀皮,新手在家也能做

现在的早餐都各种各样,很少人会去自己动手做了,面食早餐就更不用说了。因为早起发面揉面太麻烦了,而烧麦也属于麻烦的一种。


据说烧麦起源包子,它们的区别在于不用发酵面制外皮,再就是烧麦顶部不封口。虽然它不用发面制皮,但揉面擀皮却也是件麻烦事,哈妹今天就给大家分享一招简单易学,而且不用揉面擀皮的烧麦做法。


开口烧麦


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配料:
饺子皮若干、鲜肉馅300克、红萝卜一根、香菇4朵、葱一棵、姜一块、盐适量、老抽适量、生抽适量、耗油适量、十三香适量、料酒少许、芝麻油适量、味精适量 

烹饪步骤:
1.从超市买的鲜肉馅备好 

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2.红萝卜香菇葱姜洗干净备用 

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3.红萝卜和香菇均切沫备用 

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4.葱姜切沫备用 

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5.开始调馅:把鲜肉馅倒进盆里,放葱姜沫,放生抽老抽耗油料酒十三香盐味精芝麻油,用筷子往一个方向不停的搅拌,直到肉馅上劲 

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6.然后加红萝卜沫和香菇沫继续搅拌,搅拌均匀馅就调好了。 

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7.备好的饺子皮 

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8.取一个饺子皮,左右手配合用擀面杖擀裙边,边擀边转圈,看下图 

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9.一个烧麦皮擀好了 

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10.开始做烧麦:在烧麦皮中间放适量的馅 

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11.用左手虎口卡住烧麦皮中上部,食指和拇指环形往里受,把裙边收起来,一个烧麦做好了,看下图。 

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12.同样的方法做好其它烧麦 

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13.上锅蒸:蒸之前在蒸屉上摸少许食用油以防沾锅,开锅后再蒸8~10分钟就可以了,好了烧麦做好了,尝尝吧保证好吃呦! 

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14.流口水了没? 

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菜谱小贴士: 烧麦皮擀的越薄做出的烧麦越美观,口感越好;蒸的时间长短依据烧麦的大小来定;烧麦皮可以自己做,也可以在超市买饺子皮加工成烧麦皮。


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):早餐想吃烧麦不用买,教你一招,不用揉面擀皮,新手在家也能做