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孩子最爱的蔬菜卷,卷一卷就入味,提高免疫力,一口一个不过瘾!

中餐专题 9th 7月 2018 佛系大厨 40

孩子最爱的蔬菜卷,卷一卷就入味,提高免疫力,一口一个不过瘾!

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金针菇口感嫩滑,含有丰富的赖氨酸和精氨酸,且含锌量比较高,对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被称为“增智菇”。


除了涮火锅,哈妹再教你这款金针菇的下饭吃法,嫩滑入味,让你吃的比红烧肉还满足,学学吧!


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金针菇豆皮卷


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配料


新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺


烹饪步骤


1.这道菜的精华主要在酱汁上,酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3,现在跟着步骤学做这道无与伦比美味的菜吧

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2.准备好材料,把金针菇洗干净沥干备用

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3.把郫县豆瓣酱 蚝油 酱油 辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀
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4.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉(这个步骤是预防韭菜花变色)
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5.把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出 
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6.豆皮用刀割成长条状,如图所示

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7.金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来

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8.再系上韭菜花绑紧实打结
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9.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入
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10.把酱料倒入后开中火煮一分钟
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11.把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火 

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12.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面

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13.所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐,如果平时口味重的可以根据需要再加点盐

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):孩子最爱的蔬菜卷,卷一卷就入味,提高免疫力,一口一个不过瘾!