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给你灵感|感受一下星级餐厅里的饕餮盛宴,会令人垂涎三尺。【一周精选】

西餐专题 14th 4月 2019 佛系大厨 43

给你灵感|感受一下星级餐厅里的饕餮盛宴,会令人垂涎三尺。【一周精选】

米其林前菜、主菜、主食、甜品;各类专业菜谱详细教学;

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人世间唯有美食不可辜负,

若问全球美食餐厅哪家强?

当然要从美食圣经《米其林指南》中一探究竟,

到底哪家更胜人一筹?


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· 江南水乡之味 ·


///雍颐庭·米其林1星


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上海浦东文华东方 雍颐庭


坐落于上海浦东文华东方酒店的雍颐庭,就凭借别具巧思的江南美食斩获《2017 年及2018年上海米其林指南》星级殊荣,备受广大“摘星”食客青睐。


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江南菜肴以色、香、味著称,盘中清雅秀丽的精致摆盘,玲珑如盘龙吐翠的“时令虾”、 或似豪情泼墨的红烧钱江鳗筒,还是如花含苞待放的河笃鲜花胶石榴包,宛如中国传统国画,淋漓尽致展现出中华江南文化之韵。


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· 舌尖上的艺术品 ·


///Pierre·米其林2星


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香港文华东方酒店Pierre


香港美食层出不穷,光香港文华东方酒店就藏有3家各色千秋的米其林餐厅,是许多游客来到香港品尝美食的第一站。颇受关注的网红餐厅Pierre,由厨艺界数一数二的传奇名厨Pierre Gagnaire所执掌的创意法式料理,无论是午餐或晚餐,每场都人气爆满。


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承袭传统法式料理技巧,融于独到先锋创意美学,缔造出形色奇趣的匠心美食,被誉为「摩登法国料理」。光生动的摆盘就足以令人垂涎三尺,极富法式浪漫情怀,堪称舌尖上的艺术品。


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· 香港最美餐厅 ·


///文华厅·米其林2星


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香港文华东方酒店 文华厅


文华厅专供香港本地粤菜美食。四季甄选新鲜时令食材,地道粤式点心吸引无数食客远道而来,西班牙黑豚叉烧包、笋尖虾饺皇、仁棯烧鹅酥、有机上素粉果和南瓜蟹肉饺,体验正宗的香港风味。


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招牌菜鲜沙姜鲍鱼鸡煲为每一位造访食客必点菜肴,浓郁的鲍鱼海味,碰撞鸡肉的鲜香口感,两者汁水交融一体的馥郁口感,仿佛在舌尖跳舞,撼动味蕾。


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· 烧烤新境界 ·


///文华扒房及酒吧·米其林1


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香港文华东方酒店 文华扒房及酒吧


文华扒房及酒吧餐厅曾连续九年被评为米其林星级餐厅。曾以经典烧烤而闻名,如今由主厨创新演绎新式烧烤,鞑靼牛肉、慢炖羊肩肉、龙利鱼、连骨肉眼牛扒等突破传统的全新烧烤,鬼斧神工般的厨艺开启了烧烤新境界。


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· 宛如艺术品的高颜值菜肴 ·


///Amber·米其林2星


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香港置地文华东方酒店Amber


以经典法式料理而久负盛名的Amber餐厅,这里不仅仅有餐厅主厨的耀目光环,首屈一指的“ Amber经典菜单”高颜值菜品绝对直击人心,赏心悦目的亮眼配色与堪比艺术品的精湛摆盘,每一道菜都宛如艺术品。


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· 地道的老香港风味 ·


///怡东轩·米其林1


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香港怡东酒店 怡东轩


怡东轩作为香港粤菜代表,历经时代变迁依然保持最原汁原味的老香港风味,选用香港本地食材,保留传统古老的食法烹制,招牌菜风范西沙小龙虾、和田樱花鲍鱼饭、煎烹椒麻澳洲和牛西冷和亚麻籽烧文昌鸡等,无论从摆盘、食材、口感到创意水准,均为佳作。


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· 重现中华经典之味 ·


///雅阁·米其林1


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台北文华东方 雅阁


荣获首届《2018台北米其林指南》星级的雅阁,以传统港式料理重现经典。特色菜式包括潮州风味卤水什锦肉拼豆腐,炖鱼肚、海参、鲍鱼,芝士炸彭湖龙虾,洋葱焗蟹肉,黑胡椒碎大蒜炒美国安格斯牛肉等,“环球美食”让你一次全部尝到。


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· 泰国皇室餐厅 ·


///Le Normandie·米其林2星


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曼谷文华东方Le Normandie


曼谷文华东方酒店的 Le Normandie 为泰国皇室贵宾御用餐厅。融汇泰国与法国美食文化打造的现代法国菜:梅干伴鹅肝配法式多士、慢烤七打牛柳配松露汁,以及炖薯伴牛面颊配白松露酱,豪华的食材、馥郁的美味,一抿难忘。


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· 城市天际线品尝高空料理 ·


///Signature·米其林1


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东京文华东方Signature


位于东京文华东方酒店的Signature连续多年荣获米其林星级荣誉,以独特、现代的方式精心烹制正宗法国菜。置身高空品餐,独特的地理位置更可一览难得一见的城市天际线。


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· 充满仪式感的中餐厅 ·


///Sense·米其林1星


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东京文华东方Sense


屡获殊荣的粤菜餐厅,融合日本精致文化,将中餐美食发扬的淋漓尽致。从菜品的深邃,构成的巧妙,和料理方式的复杂性来说,每一处尽显中华料理的古典仪式感,可是飨客们拔草必到圣地。


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· 创意京料理 ·


///Tapas Molecular Bar·米其林1


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东京文华东方–Tapas Molecular Bar


位于东京文华东方酒店东方酒廊内的Tapas Molecular Bar,展现日式和西式美食完美融合的分子料理菜式,撷取日式匠心料理精髓,采用传统寿司吧风格,将日本料理中的沉静渗透了进来,一道一道地呈上精心搭配的创意京料理,隐隐透出日本料理的高洁气质。


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· 穿越中世纪的英国皇家风味 ·


///Dinner by Heston Blumenthal·米其林2星


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伦敦海德公园文华东方Dinner by Heston Blumenthal


伦敦海德公园文华东方的Dinner餐厅,可品尝由查理二世皇家御厨以13至15世纪的古代食谱炮制的菜肴,仿佛穿越回中世纪一品皇家风味。镇店之菜肉水果Meat Fruit橘子外形里面混合鹅肝酱,细滑绵软极富浓郁口感。


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· 舌尖上的西班牙浓情 ·


///Moments·米其林2星


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巴塞罗那文华东方Moments


巴塞罗那文华东方酒店的米其林二星餐厅Moments,以加泰罗加尼亚美食文化灵感而制的美味佳肴,美艳到无以复加的精致摆盘,风味馥郁的艺术菜品,入口后齿颊留香,浓情肆意,每道菜都能感受到款款情深的西班牙浪漫。


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· 激发感官分子料理 ·


///Sur Mesure par Thierry Marx·米其林2星


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巴黎文华东方Sur Mesure par Thierry Marx 


Sur Mesure par Thierry Marx独树一帜的创意分子料理,置身全白茧形结构的餐厅,将烹饪技术与情感、视觉、听觉及触觉巧妙结合,沉醉于全身感官的多重享受。


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· 传统意式餐厅 ·


///Seta·米其林2星


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米兰文华东方Seta 


意大利美食餐厅Seta由名厨Antonio Guida掌管,以独特技艺精心烹调意大利传统佳肴,为菜品融入现代风情,每道菜口味中蕴含着递进的层次感,恰到好处的创造性配上扎实的料理技术,每一道菜品都张扬着魅力。


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原文始发于微信公众号(西餐教学):给你灵感|感受一下星级餐厅里的饕餮盛宴,会令人垂涎三尺。【一周精选】