首页 / 正文

发糕加了它!好看得都不忍心吃

素菜专题 23rd 4月 2019 佛系大厨 68

点击关注,教你做素食


时间飞逝,春季的最后一个节气—谷雨刚刚结束,但是随即而来的就是多雨升温,空气湿度变大。随着气温逐渐升高,身体内的肝火上升,脾胃也需要进补。


不少粉丝和我抱怨,最近胃口不佳、昏昏欲睡、关节肌肉酸疼等情况….这都是湿气重的表现,所以谷雨节气养生重在祛湿健脾。


所以,今天教大家的是一道既养生又美味的青汁发糕👇


我用普通的粘米粉加了些青汁粉,做出来的发糕不光好看,口感也比传统发糕好得多,松松软软,入口香甜,蒸出来的糕点,一吃就停不下来。


发糕加了它!好看得都不忍心吃

发糕加了它!好看得都不忍心吃


食材

——

粘米粉、青汁粉、白糖、酵母


发糕加了它!好看得都不忍心吃


[ 做法 ]


– STEP 1 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

粘米粉和青汁粉混合,搅拌均匀


– STEP 2 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

加入白糖和水,搅拌均匀


– STEP 3 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

用打蛋器一遍搅拌一边往里倒入适量的油


– STEP 4 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

准备一锅热水,把碗放入锅中,用打蛋器不断搅拌,直至粉浆变得浓稠,可以流动但不是全熟


– STEP 5 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

粉浆放凉至35摄氏度左右,倒入酵母水搅拌均匀,如果温度太高酵母菌活性将受到破坏


– STEP 6 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

盖上一层保鲜膜放到温暖处发酵45分钟左右,会出现很多大的气泡,用打蛋器搅拌一下,消除大泡,再盖上保鲜膜继续发酵45分钟


– STEP 7 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

准备几个小蒸碗,刷上一层油,放入蒸锅中摆好,倒入粉浆


– STEP 8 –

发糕加了它!好看得都不忍心吃

上锅蒸15分钟左右即可


发糕加了它!好看得都不忍心吃


发酵其实没有具体的时间,温度和季节的变化都会影响发酵状态,冬天温度低,发酵时间就要更长,像现在这个气温就刚刚好。


另外,面浆也不要发酵过度,发酵过度会使气孔过大,蒸的时候无法承受四周压力,容易出现顶部塌陷、内部又很粗糙情况。


发糕加了它!好看得都不忍心吃


轻轻掰开,软软糯糯的,解腻又排毒,胃口不好的时候吃上两个,再配上一杯茶水,感觉这一整天都清爽了!


我一口气能吃三个,我会告诉你?


发糕加了它!好看得都不忍心吃


一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

发糕加了它!好看得都不忍心吃

【素食菜谱合集】

突然很怀念小时候吃过的那些零食,现在很多都再也见不到了

一天很短,早餐很重要!超级饭团做法大全

据说世界上有3500种胡萝卜的做法!

用心做菜好好吃饭,比什么都幸福!

一碗热粥赶走寒冷,营养十足做法简单,1000人看过都会做!

听医生说芹菜和腰果都是好东西,但你知道怎么做好吃吗?

无敌下饭菜,香辣入味,还可以减肥!

一杯饱腹下午茶,好吃不怕胖!

软糯香甜的糯米团子,一招教会你!

从今天起,吃好,喝好,日子过好,每一天都好!

发糕加了它!好看得都不忍心吃

原文始发于微信公众号(教素食):发糕加了它!好看得都不忍心吃