很多人都爱吃米线，因为它口感爽滑，汤底浓厚。哈妹喜欢吃云南过桥米线、昆明小锅米线、玉溪凉米线……但是外面的店里卖的都很贵，一碗要40多块。
总觉得在外面店里吃太贵，哈妹自己在家用3块钱的米线，2块钱的蔬菜和3块钱的丸子，不到十块钱，就做出一大锅香喷喷的米线，给家人一尝，竟然比外面卖的还好吃！
今天哈妹把自己会的几种米线做法都教给大家,保准大家吃的比外面卖料更足，更营养，快来试试吧！
干米线400克、干豆腐 豆芽50克、鱼丸 火腿肠适量、油麦菜适量、四川酸菜少许、大骨汤一碗、蚝油 盐适量、鸡精 自制辣椒酱一小勺、辣椒油 麻油 香醋 适量
1.砂锅内放入酸菜、盐、蚝油
2.将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用
3.砂锅里放入豆芽、干豆腐
4.老汤倒入砂锅里 （老汤就是用大棒骨熬制的汤）
5.锅内加入自制辣椒酱、鸡精各一勺
6.丸子放到锅里，烧开
7.锅开以后下米线煮3分钟关火，放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）
8.加入辣椒油、麻油、香醋
米线200克、排骨汤1碗、小油菜3棵、丸子适量、海带丝适量、泡发木耳适量、豆芽适量、干豆腐丝适量、盐适量、鸡精适量、油辣子适量、麻油适量、陈醋适量
1.把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤
2.把配菜洗净备好
3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用
4.砂锅中倒入排骨汤
5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟，再放入其他蔬菜
6.最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精
7.加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可
米线半斤、红椒，少许、香菜少许、葱少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、味精少许、花椒粉少许、油酥花生米适量
1.新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发
2.花生用油酥香
3.把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁
4.另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里
5.煮好的米线拌匀，放入油酥花生米，红椒丝，肉酱，香菜就可以了
6.成品
干米线一大把、骨头汤一大碗、青菜一把、香菇3朵、杏鲍菇半个、干海带一小块、火锅底料一大勺、油泼辣子一小勺、花椒面少量、盐少量、胡椒粉少量、生抽一小勺、香菜少量
1.米线用温水泡5个小时左右
2.青菜洗干净
3.香菇切片，杏鲍菇切片，泡发好的海带切丝
4.锅中放入适量的水烧开，放入杏鲍菇，香菇和海带丝煮2分钟
5.放入米线煮一会儿
6.米线快熟时，放入青菜
7.碗中放入火锅底料，盐，胡椒粉，辣椒油，花椒面，生抽，香菜叶
8.碗中加入骨头汤
9.将菜放入碗中
1.根据米线类型，提前泡软
2.汤底可以熬制鸡汤，排骨汤，要小火熬。
3.辣椒油的量都可根据个人食辣程度决定放入多少。
4.如果喜欢酸辣口味的，可以适当加些醋。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：外面花40多元只能吃一碗它，我在家8元搞定一锅，全家人都爱吃！
