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周末学做些简单的糕点和甜品送给家人朋友!

甜品专题 18th 12月 2016 佛系大厨 41

周末学做些简单的糕点和甜品送给家人朋友!

甜品做法

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来源生活小妙招

周末学做些简单的糕点和甜品送给家人朋友!——下了班就去趟超市吧!买上做烘焙的原材料,来动手做一些简单的点心和甜品吧!

1蜂蜜玛德琳

周末学做些简单的糕点和甜品送给家人朋友!

配料:

低筋面粉60克

蜂蜜15克

黄油60克

鸡蛋1个

细砂糖40克

泡打粉2克

步骤:

1、鸡蛋中加入砂糖,用手动打蛋器打至砂糖完全溶解,蛋液浓稠。

2、低筋面粉和泡打粉混合,过筛后加入蛋液中,用打蛋器搅至完全融合、无干粉。

3、黄油用微波炉加热两分钟,至完全融化成液体,倒入面糊中,搅匀。

4、蜂蜜微微加热增加流动性,倒入面糊中搅拌均匀。放入冰箱冷藏1小时。

5、取出面糊回温几分钟,有一定流动性后倒入裱花袋,挤入涂了一层薄薄黄油的玛德琳模具,八分满。

6、烤箱中层,170度,20分钟,边缘呈现金黄色。取出晾几分钟,倒扣脱模。


2哈雷蛋糕

周末学做些简单的糕点和甜品送给家人朋友!

时间:烘焙16min

配料:

低筋面粉100克

鸡蛋100克

细砂糖40克

玉米油60克

泡打粉3克

盐1克

步骤:

1、鸡蛋中加入砂糖和盐,用手动打蛋器打至砂糖完全溶解,蛋液浓稠。

2、低筋面粉和泡打粉混合,过筛后加入蛋液中,搅至完全融合、无干粉。

3、倒入玉米油,继续搅拌至完全融合。

4、倒入裱花袋,挤入蛋糕软纸杯,放入十二连模,八分满。烤箱中层,180度,16分钟。表面微微上色即可。


2葡式蛋挞(蛋挞皮买速冻的就可以了)

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时间:烘焙15min

配料:

速冻蛋挞皮20个

蛋黄3个

淡奶油185克

牛奶140克

低筋面粉10克

细砂糖50克

炼乳10克

步骤:

1、冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。

2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里,加入细砂糖,点火边加热边搅拌,至砂糖完全溶化,关火后晾凉。

3、蛋黄打散,慢慢倒入奶油溶液中,边倒边搅拌,至完全融合。

4、筛入低筋面粉,搅拌至最大程度均匀。

5、面糊过筛,滤掉未溶化部分,成蛋挞液。分装至蛋挞皮中,8分满。

6、烤箱中层,220度,15分钟。表面焦黄为止。


2奶酪布丁

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时间:烘焙40min 冷藏6hrs

配料:

奶油奶酪100克

淡奶油200克

牛奶280克

细砂糖60克

鸡蛋2个

柠檬汁5克

步骤:

1、奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。

2、加入柠檬汁、淡奶油、牛奶,继续搅打至完全融合。

3、分三次加入打散的鸡蛋,每加一次完全搅匀后再加入下一次。

4、用筛子过滤布丁液,然后装入耐高温的小布丁瓶中。

5、烤箱中层,150度,水浴法烤35分钟(插一根牙签进去,站住即可)。烤好后留在烤箱焖1小时。

6、取出冷藏6小时或过夜。


2香蕉玛芬

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时间:烘焙25min

配料:

香蕉120克

低筋面粉100克

泡打粉4克

鸡蛋1个

牛奶50克

黄油40克

细砂糖50克

盐1克

步骤:

1、香蕉和牛奶一起放入料理机打成香蕉泥备用。

2、黄油加入细砂糖、盐,打发至颜色变浅体积膨胀。

3、鸡蛋打散后分三次加入黄油,每次加入都快速搅拌均匀。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油溶液中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

5、香蕉泥倒入面糊中,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、面糊分装入玛芬纸杯,8分满即可。烤箱中层,180度,25分钟。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):周末学做些简单的糕点和甜品送给家人朋友!