慢烹牛小排
用料：
厚切牛小排1块
1汤匙番茄酱
1头大蒜
1×750ml瓶装干红葡萄酒
1升牛肉高汤
150g培根、250g蘑菇
橄榄油、盐和黑胡椒
切碎的欧芹或香菜
处理牛排
开始煎
加入蒜和番茄酱
加入红酒
加入高汤
盖上锡纸 放入烤箱
准备配菜
风干咸肉制成培根
把蘑菇切成两半
翻炒
从烤箱中取出牛排
榨出大蒜酱汁
过滤炖肉酱汁
浇上酱汁 摆上培根和蘑菇
最后放上香芹叶碎
美味的慢烹牛小排佐培根和蘑菇制作完成
美味不可思议
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：慢烹牛小排 米其林三星主厨教你做
