首页 / 正文

慢烹牛小排 米其林三星主厨教你做

西餐专题 19th 4月 2017 佛系大厨 61


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做

慢烹小排

用料:

厚切牛小排1块

1汤匙番茄酱 

1头大蒜 

1×750ml瓶装干红葡萄酒 

1升牛肉高汤 

150g培根、250g蘑菇   

橄榄油、盐和黑胡椒  

切碎的欧芹或香菜


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


处理牛排

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


开始煎

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


加入蒜和番茄酱

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


加入红酒

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


加入高汤

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


盖上锡纸 放入烤箱

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


准备配菜

风干咸肉制成培根

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


蘑菇切成两半

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


翻炒


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


从烤箱中取出牛排


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


榨出大蒜酱汁


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


过滤炖肉酱汁


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


浇上酱汁 摆上培根和蘑菇


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


最后放上香芹叶碎

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做


美味的慢烹小排佐培根和蘑菇制作完成

慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做

美味不可思议


如想观看本期菜品完整制作视频,请关注本微信公众号,回复“慢炖小牛排”即可获取。


慢烹牛小排  米其林三星主厨教你做

关注本微信公众号了解更多





原文始发于微信公众号(西餐教学):慢烹牛小排 米其林三星主厨教你做