立秋后适合滋养进补，但进补的高明之处，不在于吃多少名贵的中草药或者保健品。而在于用家常食材合理烹饪，达到滋补养生的效果。
我国自古讲究食补、食疗。就是用简单的家常食物来滋养身体、治愈疾病。而且给食物划分了冷热性、季节性等属性。
现在刚刚立秋后不久，养生专家推荐多吃这三种瓜，吃对了比虫草进补效果还好。这三种瓜分别是什么呢？
第一瓜：丝瓜
抗病毒，抗过敏、治鼻窦炎
治咽喉炎、美容抗衰老等功效
配料
丝瓜300g、粉丝50g、蒜4瓣、糖2克、盐2克、鸡精少许、剁椒一汤匙、油30ml
烹饪步骤
1.粉丝用冷水泡5分钟。蒜剁成蓉，剁椒剁丝碎些备用
2.丝瓜削皮，切成约3cm的小段，用小勺在丝瓜段顶挖一个浅坑
3.将泡发好的粉丝铺在盘底
4.小火加热锅中油（一汤匙）至5成热，放入蒜蓉煸香，调入盐、糖、鸡精
5.将炒好的蒜蓉酿到丝瓜段的浅坑里，然后码到盘中的粉丝上
6.大火烧开蒸锅中的水，将盘子放入锅中，隔水蒸4-5分钟
7.中火加热油至6成热，放入剁椒煸香
8.将热油连同炒好的剁椒淋在蒸好的丝瓜上
9.装盘，特别营养又美味
菜谱小贴士
1.蒜蓉一定要炒过才香，生蒜酿丝瓜蒸，味道太呛了。
2.剁椒也是要油炒过才更能释放它的味道。
3.蒜蓉里加了盐、剁椒也含有盐分，丝瓜就不用加盐了。
第二瓜：冬瓜
清热解暑、护肾利尿、降脂减肥
配料
干木耳4朵、肉末50克、小葱2根、胡萝卜1小块、冬瓜1块、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量
烹饪步骤
1.冬瓜去皮洗净切长方形，尽量切薄一点，如果怕弄坏可以多切几片
2.把冬瓜放入开水里面绰水软，我用了半分钟多软了就行不用太久
3.木耳泡软后切碎，胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，所有的都切好后加入肉末中
4.再加入适量盐和料酒搅拌均匀
5.取一片冬瓜片铺平，放上适量肉末
6.卷起来成冬瓜卷
7.全部做好后放盘里
8.锅中倒入适量水，上锅蒸10分钟
9.蒸好后吧汁倒小锅中，加生抽和油烧开，然后浇在冬瓜卷上
10.撒上香菜叶就可以吃了
第三瓜：苦瓜
清热解暑，明目解毒
配料
苦瓜1根、鸡蛋2个、红椒半个、油适量、盐少许、白糖少许、料酒几滴、蒜3瓣
烹饪步骤
1.苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片
2.鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀
3.锅里水烧开，倒入苦瓜焯水
4.捞出过凉水、控干
5.锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散
6.盛出鸡蛋备用
7.锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香
8.倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒
9.加入少许白糖、盐炒均匀
10.盛入盘即可食用
菜谱小贴士
苦瓜焯水时间不宜太长，下锅变青绿色后，就盛出过凉水、控干，炒出来的成品不会太苦。
立秋后除了要吃“三瓜”还要多吃玉米。暑热未消、降雨频繁，最应当补脾。现在田里的嫩玉米经过一夏的生长，又甜又香。
玉米可调中健脾、利尿消肿，是立秋后上佳补品。煮熟或蒸熟的嫩玉米更易吸收，吃玉米时要把玉米胚芽尖一起吃掉。
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原文始发于微信公众号（香哈菜谱）：秋后进补吃三瓜，虫草都不如它，可惜没人知道！
