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糕点、粥、炒饭、甜点做法都在这里，还不快收好～

甜品专题 5th 2月 2017 佛系大厨 98

糕点、粥、炒饭、甜点做法都在这里，还不快收好～

甜品做法

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ONE 
千层红枣糕
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红枣250g、红糖半片、马蹄粉250g清水1300g
1.   红枣洗净，用水浸泡30分钟
2.   红枣沥干水分，去核得到红枣仁250g
3.   红枣仁加1000g清水大火煮开转中火煮20分钟左右，煮到红枣软烂的时候加入红糖煮至红糖融化
4.   煮好后，过滤出红枣水放凉备用
5.   红枣放入料理机中打成红枣泥，用过滤网多过滤几次
6.   放凉的红枣水倒入马蹄粉，再加300g清水搅拌，然后加入过滤好的红枣泥，用手动打蛋器搅拌到顺滑无颗粒
7.   然后拿过滤网过筛几遍
8.   蒸锅加适量水大火烧开，放上容器，舀一勺面糊到容器中，盖上盖子蒸2-3分钟，看到颜色变深就熟了，然后一层层地加
9.   全部蒸好后取出晾晾，脱模切块


TWO 
土司奶酪卷
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土司3-4片、宝宝奶酪3-4片，鸡蛋1个
1.   土司切掉边，用擀面杖将土司擀平
2.   土司上铺上一层奶酪，卷起来呈卷装
3.   鸡蛋打散，夹着吐司卷裹上一层蛋液
4.   锅内少许油，小火，放入锅内煎至金黄色，不停翻面，奶酪融化就可以了


THREE 
海鲜粥
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北极贝3个、虾、贝柱、香菇、西兰花
1.   全部食材切成小块
2.   锅热放油
3.   先炒北极贝、贝柱、虾仁，炒至变色
4.   放入西兰花和香菇，炒1-2分钟
5.   加入水，烧开后转小火，煮到汤汁浓稠
6.   放入提前煮好的白粥，压碎搅拌均匀


FOUR 
番茄虾仁炒饭
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番茄1个、明虾、玉米、胡萝卜、青豆、鸡蛋、熟米饭、宝宝番茄酱
1.   明虾去壳去虾线用生姜腌制15分钟去腥，番茄去皮切块，鸡蛋打散
2.   平底锅倒入适量宝宝橄榄油
3.   把鸡蛋炒熟盛出备用
4.   吧明虾倒入炒至变色
5.   再把青豆、玉米、胡萝卜丁倒入翻炒
6.   把番茄倒入炒出汁加适量水，把蔬菜煮熟
7.   加入熟米饭翻炒
8.   再把熟鸡蛋加入，再加入适量宝宝番茄酱翻炒即可出

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原文始发于微信公众号（甜品做法）：糕点、粥、炒饭、甜点做法都在这里，还不快收好～