猴头菇，因外形与猴头相似而得名，它的味道香醇，肉质鲜美，与鲍鱼、熊掌、燕窝并称四大名菜，是我国八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。在菌类当中，猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝，因为很难得，古代是只有宫廷和王府才能享受的美食，有“荤中素”之称。猴头菇不仅是美味的食材，同时也是一味中药材，有和中养胃的功效。 昨天用新鲜的猴头菇制作了一些猴头菇粉，今天用这些做了一些猴头菇小饼干，给小王子做零食，低糖又美味，比外面买的味道更好，还不含防腐剂。
By 小王子记事簿 【豆果美食官方认证达人】
用料
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低筋面粉 100克
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猴头菇粉 10克
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黄油 30克
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蛋液 25克
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白砂糖 20克
做法步骤
1、1.准备好食材，黄油切小块室温软化。
2、2.将白砂糖一起倒入黄油中搅拌均匀后打发，搅打至颜色变浅，表面光滑即可。
3、3.取一个鸡蛋搅打成蛋液，留一半用就好。分两次倒入黄油中，搅打均匀。
4、4.将面粉过筛，和猴头菇粉倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。烤箱预热180度。
5、5.将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让面团松弛下来，一小时后取出。
6、6.将面团均匀分成每个12克的小面团，揉成小球。
7、7.将小球压扁，烤箱预热180度。
8、8. 正反两面用叉子压出花纹。
9、9.烤盘放入烤箱，上下火烤15分钟左右就好了。凉凉就可以给宝宝吃了。
小贴士
a.面团要揉得相对湿润一些，如果觉得掉渣要适量加些蛋液。 b.有关辅食工具的总结，可以关注我一下哈：）
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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原文始发于微信公众号（教你做甜品）：猴头菇小饼干，比外面买的味道更好，还不含防腐剂
