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香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

素菜专题 22nd 2月 2019 佛系大厨 71

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藕是我们最常吃的蔬菜了,清炒、炖汤都是很不错的,还可塞上糯米,做成甜甜的糯米藕。


外面买到的糖藕一般颜色比较深,会放碱来调色;如果自己在家做,就可以选用红糖、冰糖和红枣来烹饪,养生又健康。


甜甜糯糯,好吃易做又有营养,喜欢吃甜的朋友可不要错过啦!


香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!


香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!


食材

——

莲藕、糯米、红糖、红枣、枸杞、冰糖


香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!


[ 做法 ]


– STEP 1 –

香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

莲藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用


– STEP 2 –

香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

糯米提前2小时浸泡,从切口处往藕孔里放糯米


– STEP 3 –

香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

放上藕盖,用牙签封口


– STEP 4 –

香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

锅里放入冰糖,炒出焦黄色


– STEP 5 –

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倒入大量的水,放入莲藕


– STEP 6 –

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香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

下红枣、枸杞和红糖,大火煮开转小火


– STEP 7 –

香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

煲1个半小时,稍放凉后切片摆入盘中,淋上汤汁即可


香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!


糯米泡好可以提前沥干水分,这样灌入藕孔比较方便。灌糯米时可以借助筷子,慢慢放进去,糯米不要灌得太满,8分左右就可以了。


糯米装好后,务必用牙签固定住盖子,否则煮时糯米会撒出来;灌糯米前先检查藕的底部是不是通的,如果是就要用牙签把底部封住。


如果有干桂花,最后可以撒上一点,或者配上黄豆粉、红糖、花生碎和芝麻,蘸着吃。


香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!


一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!

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原文始发于微信公众号(教素食):香甜软糯的自制糖藕,太馋人了!