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酸辣土豆丝应该用白醋还是陈醋?太多人都放错了,难怪不好吃

中餐专题 8th 12月 2018 佛系大厨 61

酸辣土豆丝应该用白醋还是陈醋?太多人都放错了,难怪不好吃

土豆,家喻户晓的食材之一,价格便宜,蛋白质营养价值高,也是所有粮食作物中维生素含量最全的。而且其做法多样,口味也是酸、辣、咸鲜各样皆有。其中哈妹去饭馆最常点的就属“酸辣土豆丝”了,那么大家知道在炒酸辣土豆丝时,究竟是应该放白醋还是陈醋呢?


酸辣土豆丝的做法也不难,而用什么醋和到底先放醋还是后放醋。有人觉得用白醋,菜品色泽偏亮,看着更有食欲。用陈醋菜品色泽会偏暗,味道会更香醇。所以哈妹是这样觉得的,其实不管白醋还是陈醋,只要自己喜欢就可以。


酸辣土豆丝


酸辣土豆丝应该用白醋还是陈醋?太多人都放错了,难怪不好吃


配料:
土豆一个、小米辣六七个、小米椒两个、油适量、盐适量、陈醋一勺、葱花适量、鸡精少许 

烹饪步骤:
1.土豆去皮切片再切丝,用清水多洗几遍 

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2.沥干水分 

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3.小米辣和小米椒切丝(小米椒对半切开去籽) 

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4.锅里热油入适量盐 

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5.倒入土豆丝中火翻炒二十秒 

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6.倒入适量醋,辣椒继续翻炒二十秒,撒入葱花鸡精翻拌一下即可出锅 

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7.酸辣可口的土豆丝要上桌了 

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菜谱小贴士: 小贴士:如果想吃得面一点可以多炒一会,我喜欢酸辣脆的,所以一般炒一分钟就差不多了!


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):酸辣土豆丝应该用白醋还是陈醋?太多人都放错了,难怪不好吃