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烘焙最爱的芝士小吃,热乎乎超暖心!冬季都不寒冷!

甜品专题 18th 11月 2018 佛系大厨 60

烘焙最爱的芝士小吃,热乎乎超暖心!冬季都不寒冷!点上面关注“甜品做法”……


烘焙最爱的芝士小吃,热乎乎超暖心!吃上一口热乎乎的芝士甜品,真的是暖和极了~冬季都不寒冷!将带有芝士的美味送入口中,当它接触到味蕾的瞬间,一口咬下去,牙齿划过绵软丝滑的芝士,真的是曼妙极了!一起来学做小吃吧!

烘焙最爱的芝士小吃,热乎乎超暖心!冬季都不寒冷!

芝士蔓越莓土豆饼

图文 | 花擦擦

原料:

土豆2只、蔓越莓干50克、面粉50克、鸡蛋1只、盐适量、马苏里拉芝士。

做法:

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1、土豆去皮洗净刨丝,放入锅中煮熟,再沥干水份。

2、将煮熟的土豆丝压成泥。

3、将鸡蛋放入土豆泥中拌匀。

 

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4、放适量的盐拌匀。

5、放入面粉拌匀无干粉。

6、放入蔓越莓干。

 

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7、再放入马苏里拉芝士拌均匀。

8、拌好的面糊放入模具中,烤箱180度预热5分钟,放入烤箱烤20分钟即可。

9、成品图。

  

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芝士焗南瓜

图文 | 沙儿飞飞❉

原料:

板栗南瓜半个、盐适量、黑胡椒粉适量、马苏里拉芝士适量、胡萝卜一节。

做法:

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1、准备。

2、这是板栗南瓜、又甜又面。

3、就是这样子。

 

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4、上锅蒸熟。

5、胡萝卜擦丝。

6、取出蒸熟的南瓜切丁、预热烤箱、200度。

 

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7、放入南瓜丁黑胡椒粉、盐。

8、胡萝卜丝、马苏里拉芝士。

9、入烤箱中层上下火200度、10分钟左右、烤至表面微黄即可。

  

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爆浆芝士鸡排

图文 | 寻找桃花岛

原料:

鸡胸肉2块、早餐奶酪2片、淀粉1大勺、面包糠2大勺、鸡蛋1个、盐半勺、植物油1勺、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许。

做法:

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1、准备好各种食材,鸡胸肉需提前解冻,否则烤的过程中会出水泡软外皮。

2、将整块鸡胸肉从一边横向剖开,另一边不要切断,形成如图的样子。

3、将盐、料酒、生抽和白胡椒粉调匀,鸡胸肉放入蘸匀,腌制片刻。因为鸡胸肉肉质细嫩,所以不用像牛肉那样锤松纤维,按揉几下很容易入味。

 

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4、将鸡蛋打散,把淀粉、蛋液和面包糠按顺序准备好。

5、预热柏翠P5040YE烤箱,选择程序1(上下火同时加热),上下火温度都自动为180度,无需手动调整,再设定时间10分钟。

6、 将早餐奶酪片撕成小块,夹在鸡胸肉中间。尽量往中间塞,不要超出鸡肉边缘,否则烤的时候很容易流出来。

 

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7、把开口处用牙签封好,先在淀粉中滚一下。

8、然后依次在蛋液和面包糠里滚一下,抖掉多余的部分,放到烤盘上。黑色烤盘有不粘涂层,但是为了清理方便,可以垫上油纸或锡纸。

9、用毛刷在鸡排表面点少许植物油,这样烤出来颜色金黄美观,口感也好。将托盘放入预热好的柏翠PE5040YE烤箱中层,设定的温度不变,热风烘烤15分钟左右。热风烘烤能让炉内温度更一致,使表面更酥脆。

 

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10、烤好后取出,抽掉牙签。可以看到整个鸡排上色均匀,周围也没有流出的奶酪,说明炉内加热均匀柔和,不会出现角落偏温的情况。

11、趁热切开,会有热热的奶酪流出来,赶快享用美味吧。

  

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芝士焗番茄

图文 | 安宝的虎妈

原料:

番茄3个、肉肠62g、干香菇2朵、洋葱45g、冠利腌绿辣椒1个、马苏里拉芝士70g、玉米油适量、盐少许、黑胡椒粉适量。

做法:

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1、准备好食材;

2、干香菇提前浸泡发开;

3、将香菇、洋葱洗干净切成丁,肉肠、冠利腌绿辣椒也切丁,备用;

 

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4、锅热后倒入适量玉米油,倒入洋葱翻炒出香味;

5、倒入肉肠翻炒至变色;

6、倒入香菇丁、腌绿辣椒丁煸炒熟,快出锅的时候加入少许盐翻炒均匀;

 

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7、冷却至不烫手后倒入马苏里拉芝士搅拌均匀;

8、番茄洗净切去顶部,挖出番茄肉,做好番茄碗;

9、将洋葱肉肠等的芝士混合物装入到番茄碗中;

 

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10、烤箱选择烘烤模式,上下管温度都是200度,时间设置为20分钟,按启动键后烤箱会自动进入预热模式;

11、烤盘上铺一层锡箔纸,放入装好内馅的番茄碗,移入烤箱,按启动键开始烘烤熟;

12、出炉后撒上适量黑胡椒粉即可。

 

小窍门:

1.烤盘里铺上锡箔纸,这样番茄在烘烤过程中渗出的汁水就不会直接流到烤盘上,便于清洗; 2.选用腌绿辣椒可以让内馅吃起来不腻,不喜欢的也可以直接换成普通的青辣椒; 3.混合芝士一定要等温度冷却至不烫手再混合,否则温度过高芝士会融化掉; 4.不同烤箱温度有所差异,根据自己的烤箱性能适当调整烘烤时间; 5.烤箱冷却后尽快用湿抹布擦拭干净烤箱内壁,这样容易清掉内壁油渍。

  

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土豆泥芝士卷

图文 | 心在乌云上2013

原料:

土豆2个、午餐肉1盒、面粉100克、马苏里拉芝士适量、盐少许、油适量。

做法:

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1、准备好材料。

2、午餐肉从罐头中取出后切成大小合适的长条状。

3、土豆洗净去皮后切成薄片。

 

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4、放蒸锅蒸熟后用勺子捣成泥。

5、然后在土豆泥中加入100克面粉。

6、和成软硬合适的面团。

 

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7、取70克面团,压成薄面片,放入适量的马苏里拉芝士和午餐肉条。

8、然后把面片卷起来包裹住芝士和午餐肉条,两端和收口捏紧。

9、同样的方法把面团全部做好后放入盘中。

 

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10、锅中倒入适量的油,把土豆泥卷放入油锅中。

11、炸至两面金黄后捞出控油即可。

12、吃的时候可以淋上法式沙拉酱,也可以换成其他喜欢的蘸酱。

  

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流心芝士塔

图文 | 翟女……

原料:

黄油50g、低粉、砂糖20g、鸡蛋1只、奶油奶酪125g、淡奶油100g、砂糖15g、香草精2g。

做法:

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1、准备材料。

2、黄油室温软化,加砂糖,打发。

3、加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

 

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4、筛入低粉。

5、混合成团后,放入冰箱冷藏半小时。

6、奶油奶酪隔水融化。

 

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7、加入砂糖,淡奶油,和香草精。

8、搅拌均匀后放入裱花袋,放入冰箱冷藏,待用。

9、将面团取出,擀成薄厚均匀的薄片,压出形状,放入模具中,用叉子在底部刺出小孔。

 

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10、烤箱200度烤15~20分钟,边缘焦黄即可。

11、挤入芝士酱,放入冷冻室冷冻半小时。

12、取出,表面刷一层蛋黄液,入烤箱250度,上层,烤10分钟左右上色即可。

 

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13、完成~记得分享给更多人!版权归原作者

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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙最爱的芝士小吃,热乎乎超暖心!冬季都不寒冷!