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烘焙甜品制作不同寻常的点心—雪茄香脆片的做法

甜品专题 12th 11月 2016 佛系大厨 48

烘焙甜品制作不同寻常的点心—雪茄香脆片的做法

甜品做法

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烘焙甜品制作不同寻常的点心—雪茄香脆片的做法——雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷,深陷,无法自拔。简单的配料,简单的过程,带给我们的却是不同寻常香脆宜口~

主料


蛋清55g 低筋面粉75g
75g 适量

辅料


黄油75g 鲜奶油15g
1滴

不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法步骤

烘焙甜品制作不同寻常的点心—雪茄香脆片的做法

1. 准备好食材

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2. 蛋白中滴入一滴香草精,用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发

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3. 将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

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4. 加入鲜奶油,拌匀

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5. 将黄油加热至70度,成为液态

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6. 分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

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7. 装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形

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8. 挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开

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9. 放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉

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10. 出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起

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11. 卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型

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12. 卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些杏仁碎哦

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13. 撰写制作步骤


(本文来源网络,版权归原作者,如有侵权请联系删除)


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原文始发于微信公众号(甜品做法):烘焙甜品制作不同寻常的点心—雪茄香脆片的做法