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它是肺部细菌的“天敌”,清肺排毒,还化痰,很多人却当垃圾扔了

中餐专题 13th 4月 2019 佛系大厨 59

春天是传染性疾病多发的季节,各种花朵盛开和大风天气,对于鼻炎患者和呼吸道容易感染的人来说,春天也是特别难熬的季节,稍不注意,可能就容易引发咳嗽,亦或者严重的肺部感染。


其实在我们生活中,有很多清肺排毒的食材,比如,柚子皮就是一种平价的好食材。


柚子我们平常吃的很多,果肉甘美、汁多,不仅能饱口福,也能给身体带来营养,俗不知,柚子皮的功效更加不错,清新的柚子皮可以去除异味,一般冰箱有异味都可以试试,味道清新,效果好,柚子皮还有清肺排毒、止咳化痰的功效,平常剩下的柚子皮别扔了,哈妹教你变废为宝。


下面哈妹分享一下几道柚子皮的做法,做法很简单,没事的时候吃一吃,可以帮助我们排出肺部毒素,还可以清新口气。注意了,柚子皮不仅可以做成甜品,也可以做成零食和美食哦~~


蜂蜜柚子酱


它是肺部细菌的“天敌”,清肺排毒,还化痰,很多人却当垃圾扔了


配料:
柚子一个、冰糖适量、蜂蜜


烹饪步骤:
1.用盐在柚子表面细细揉搓5分钟,去除柚子表面的果蜡。 
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2.搓五分钟左右
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3.温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来,不要白色部分。 
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4.柚子皮切细细的丝,有多细切多细。 
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5.用盐加一小碗水煮十分钟左右,能少量去除苦味。或者(泡在淡盐水里8小时以上中间最好换两次水),清莲没有这样泡,我觉得有点苦味还是不错的呢 
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6.把柚子果肉掰成小小块儿,加入冰糖,我家没有冰糖了加的冰糖粉
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7.把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中(不能是铁锅)、加入冰糖,加入大约50ML水,约一小碗左右。大火煮开后改小火熬煮,期间用木勺不时搅动,以免粘锅。约一小时后, 看锅内柚子酱变粘稠,用勺子划过时果肉不立即合拢, 即可关火待凉。 
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8.待柚子茶变温以后,倒入蜂蜜拌均匀,放在干净无水无油的瓶子里密封好,放冰箱一周天以后,就能泡水喝了。清莲家在东北所以就把做好的柚子酱放在阴凉处。 
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柚子皮蜜饯


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配料:
柚子皮一个、冰糖150克、清水适量、盐适量(浸泡柚子皮时用)

烹饪步骤:
1.准备柚子一个
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2.先用食盐抹在柚子皮上,用手磨擦去掉柚子皮表面的蜡
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3.用水清洗干净
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4.用小刀在柚子皮上划四道口,取出果肉
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5.用小刀把柚子皮白色那部分去掉
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6.再把柚子皮切成长条小段
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7.放入锅中加入适量清水煮2分钟
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8.把煮过水的柚子皮捞起冲洗干净,放入盆中用清水加点盐浸泡
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9.中间换三到四次清水,并用手抓洗。 
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10.把浸泡好的柚子皮捞起
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11.锅中放入冰糖加入适量清水熬煮
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12.冰糖融化后放入柚子皮,开小火熬制,中途用筷子搅拌
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13.熬到糖汁收干关火
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14.把熬制好的柚子皮取出放在盆上凉干
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15.一道美味休闲零食诞生啦

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柚子皮炒火腿肠


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配料:
柚子皮150克、火腿肠100克、青椒一个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许

烹饪步骤:
1.将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉,然后洗干净备用。 
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2.将柚子皮放入开水锅中,锅再次烧开后煮半分钟左右。 
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3.将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。 
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4.将泡过的柚子皮挤掉水分,重新换一盆水,把柚子皮再次放入水中,让柚子皮充分吸收水分后,再次挤干水分,这样来回挤四五次,柚子皮的苦味就去除了。 
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5.将柚子皮切成丁。 
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6.将青椒切成小片。 
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7.将大蒜切成末备用。 
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8.将火腿肠也切成丁备用。 
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9.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入大蒜末炝锅。 
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10.放入柚子皮和火腿肠一起翻炒,炒出蒜香味。 
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11.炒的过程中适量的添点儿水,因为柚子皮吸水性强,即使放了水也看不见水。 
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12.这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来,边炒边挤压。 
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13.柚子皮的水分挤压出来差不多时,放入十三香,青椒和盐继续翻炒。 
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14.将青椒炒至断生,盐翻炒均匀就可以出锅了。 
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15.是不是五颜六色,很有食欲啊。 

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):它是肺部细菌的“天敌”,清肺排毒,还化痰,很多人却当垃圾扔了