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甜品的做法·天妇罗炸虾下午茶茶点|超详细图文教程

甜品专题 17th 8月 2016 佛系大厨 47

甜品的做法·天妇罗炸虾下午茶茶点|超详细图文教程

甜品做法

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甜品的做法·天妇罗炸虾下午茶茶点|超详细图文教程!给家人准备的是天妇罗炸虾盖饭和味增汤,没用油温表的情况下也可以把油温控制的很好,又脆又香。

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用料  

明虾                 15只
天妇罗粉 100克
冰水                 160ml
沙拉油 1L

天妇罗炸虾(超详细)的做法  

  1. 明虾清洗干净

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  2. 剥去虾头和虾壳(留虾尾壳)

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  3. 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上抽取虾线

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  4. 剥去虾尾尖的壳

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  5. 用剪刀减去剩余虾尾的一半

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  6. 在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀

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  7. 整形

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  8. 用厨房纸巾吸取多余水份

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  9. 裹一层薄面粉

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  10. 称100g天妇罗炸粉

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  11. 在炸粉中加入160ml冰水

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  12. 调匀

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  13. 油温160-180度,垂直将虾下到油锅中炸制金黄(大概1分钟)

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  14. 沥油

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  15. 放到吸油纸上继续吸油

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  16. 搭配白萝泥和天妇罗汁

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小贴士炸粉和水的比例是1:1.6         


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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品的做法·天妇罗炸虾下午茶茶点|超详细图文教程