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这菜没有“心”吃几颗肠子润了,毒也排了!钙含量抵10个西红柿

中餐专题 10th 9月 2018 佛系大厨 71

这菜没有“心”吃几颗肠子润了,毒也排了!钙含量抵10个西红柿


无心菜,就是我们现在常吃的“空心菜”,也称为蕹菜。在所有蔬菜中,它是价格最便宜、生长期最长、也最易种植的一种蔬菜。


这菜没有“心”吃几颗肠子润了,毒也排了!钙含量抵10个西红柿


空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的10多倍。


它有防治痢疾的功效。而且还可以凉血排毒。哈妹现在就教大家几个空心菜做法,一定要多做给家人吃哟~

清炒空心菜
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配料:

空心菜一把、蒜四瓣、干辣椒三个、盐适量

烹饪步骤:

1.空心菜择好,蒜切片,辣椒切段。 
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2锅里热油,下去蒜片和干辣椒爆香。 
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3.倒入空心菜大火翻炒一分钟。 
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4.入适量盐翻炒一会出锅。 
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5.好吃的空心菜就炒好了~
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菜谱小贴士: 空心菜非常容易熟,炒的过程不要久了,开大火翻炒一两分钟就可以了,炒久了很容易就变色了!


凉拌空心菜
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配料:

空心菜适量、小米椒2个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、香油少许、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.空心菜去掉老叶子,折成段洗净,小米椒、蒜洗净。
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2.小米椒切结、蒜切粒。
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3.锅里水烧开,加几滴油、倒入空心菜焯熟。
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4.捞出过凉水后、控干。
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5.锅里放少许油烧热,加入小米椒结、蒜粒爆香。
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6.倒入净碗中。
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7.碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀,做成调料汁。
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8.把调料汁、淋在空心菜上面,即食。
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菜谱小贴士: 空心菜焯水时间不宜过长,半分钟即可,不爱吃辣可以不加辣椒。


空心菜面条
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配料:


鸡蛋面条适量、空心菜适量、鸡蛋1个、熟腊肉适量、葱1棵、蒜1颗、蚝油适量、猪油适量、香油适量、花椒油适量、藤椒油适量、芝麻油适量、生抽适量、醋适量

烹饪步骤:

1.葱白、蒜切末、葱叶切葱花。 
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2.热锅放少许油,油烧七成热打入鸡蛋小火煎至两面变熟。 
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3.鸡蛋捞出备用。 
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4.面条放入沸水中快速拨散。 
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5.待面条煮沸倒入适量清水。 
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6.面碗内调入葱蒜、蚝油、花椒油、香油、芝麻油、藤椒油、猪油、生抽、醋、盐、鸡精。 
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7.面碗内加入面汤搅匀。 
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8.放入面条。
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9.锅内加入空心菜烫熟。 
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10.最后放入鸡蛋、腊肉片、空心菜。 
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哈妹讲一讲


有人说空心菜中的草酸,会影响钙的吸收。但是经过焯水的空心菜草酸大大降低。可以放心食用。空心菜性凉,对于一些有胃寒腹泻的人最好少食,令外还有女性在经期的时候最好少吃。


哈友做一做


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陌然-已徒然

这菜没有“心”吃几颗肠子润了,毒也排了!钙含量抵10个西红柿

口感很棒,自己以前做做出来要么吃着很烂要么烧得不够。

                           

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杨莎傻恋歌

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最喜欢空心菜煮面了。

                           

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这菜没有“心”吃几颗肠子润了,毒也排了!钙含量抵10个西红柿