烘焙甜品可可奶油果仁蛋糕做法,做出来比蛋糕店还好吃,再也不用多花钱了,经济实惠又好吃,关键还是好吃
主料
易小焙蛋糕粉 105g、可可粉 25g、鸡蛋 6个、牛奶 50g、玉米油 50g、白糖 80g


3. 蛋黄用手动打蛋器打散,倒入玉米油;

5.将25克可可粉筛入蛋黄液中;

7.以不规则的方向将面糊混合均匀,无干粉状态就可以了;

9.用中速打出白色细腻状态时,再加入30克白糖;

11.感到手下有比较明显的阻力时,提起打蛋头,打发的蛋白呈大直角就可以了;

13.将翻拌好的面糊倒回到蛋白糊盆中;

15.将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具中,抹成表面,再拿起模具从20公分高处向下震几下,将蛋糕糊中的大气泡震出;

17.出炉后再从20公分处向下震几下,将蛋糕内部多余的热气震出,然后倒扣在晾架上,凉后脱模;

19. 冷藏10个小时以上的淡奶油、巧克力酱、白糖准备好;

21.用电动打蛋器将奶油打发到粘稠状时,加入5克的可可粉,继续打发到8成粘稠但不能轻易流动的状态;

23.将另一片蛋糕盖在上面,调整位置后,用刀将四周修整齐;

25.在网格中间点缀上腰果碎、花生碎、蔓赵莓干就可以啦;


鸡蛋是带壳称约重55克,因此用了6个。如果换成8寸圆模,用5个鸡蛋就可以了;
淡奶油和干果仁的用量可以根据口味来调整;
蛋糕烘烤的时间和温度视自家烤箱调整。
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