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春游野餐的不二之选,细腻不开裂瑞士卷,让你的少女心爆棚

中餐专题 15th 4月 2019 佛系大厨 38
阳春四月,春光明媚,正是一家人春游的好季节。要说春游,哈妹可是深有感触呢,找个风光秀丽的地方,呼吸着大自然新鲜的空气,看孩子们欢声笑语,当然还少不了妈妈精们心制作的春游便当啦,其中甜品是必不可少的哦。


今天,哈妹为大家推荐一款春游必备的甜品哦,快来看看吧。


无油波菜草莓瑞士卷


春游野餐的不二之选,细腻不开裂瑞士卷,让你的少女心爆棚


配料:
菠菜60克、水40克、低筋面粉70克、鸡蛋4个、木糖醇40克、淡奶油250克

烹饪步骤:

1.烤盘铺油纸备用,烤箱190摄氏度预热。 
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2.菠菜加入水放入料理机打碎,过滤出70克菠菜汁倒入盆中,筛入低粉拌匀。 
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3.鸡蛋的蛋清蛋黄分开,蛋清放入无水无油的盆中。 
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4.蛋黄放入菠菜面糊盆中搅拌均匀、待用。 
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5.蛋清加30克糖后用电动打蛋器打发,至提起打蛋器、头上有长一些的弯角。 
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6.挖一大勺蛋白到菠菜面糊盆中。 
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7.翻拌匀后再倒入蛋白盆中。 
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8.翻拌均匀。 
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9.倒入烤盘。 
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10.用刮刀抹平、送入烤箱,中下层、上下火190摄氏度烘烤15分钟。出炉后立即揪着油纸边把蛋糕片移到凉网上。凉透后翻面,揭去油纸。 
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11.淡奶油加10克糖后用电动打蛋器打发到非常浓稠的状态。 
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12.取一张油纸,盖住蛋糕片,连同蛋糕片一起翻面,在蛋糕片上抹打发好的淡奶油,注意靠近自己这边抹厚一些。把草莓洗干净、去蒂,用厨房纸巾吸干水分,铺放在奶油厚的这边。 
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13.用擀面杖卷油纸辅助卷起来,送入冰箱冷藏,定型半小时后切块食用。 
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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):春游野餐的不二之选,细腻不开裂瑞士卷,让你的少女心爆棚