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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

甜品专题 17th 11月 2016 佛系大厨 39

甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

甜品做法

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甜品十款入门级布丁做法大合集|高颜值0失败|惊艳小伙伴们~超越甜品店~

甜品店里的布丁价格真是坑爹啊~真心不便宜,

而且咱们也不确定里面都放了啥添加剂,

为了家人的健康,今天小编教你做几款布丁,

家里现有的器具就可以完成,

可以说零门槛,难度系数为0,

夏天别烤东烤西了,多热啊,

做一排布丁放冰箱里随时可以吃哈~


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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 焦糖布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~


材料:鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用) 白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法:1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深); 2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样; 3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中; 4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟; 5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡; 6、冷却后放入冰箱冷藏即可。
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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 抹茶鸡蛋布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料:

鸡蛋壳4个 鸡蛋液1个 牛奶150ml 抹茶粉20克 细砂糖20克做法:1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用; 2、取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上; 3、倒入到蛋壳模中,八九分满的样子; 4、烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟; 5、冷却后放入冰箱冷藏即可。


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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 黄桃免烤布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料(4杯):

鲜奶油40克 牛奶45克 黄桃约500克 细砂糖25克 吉利丁8克(约2片)做法:1、原料称重准备齐备; 2、牛奶+淡奶油混合放入锅中,搅拌均匀; 3、加入白砂糖混合后,用小火加热至微沸离火; 4、吉利丁取一片半,约6克用冰水泡软; 5、加入到牛奶混合物中,搅拌至溶化; 6、可以过筛一遍; 7、把黄桃放入搅拌机内,我用了六瓣黄桃做泥,另外一半黄桃装饰; 8、搅打成黄桃果泥; 9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中; 10、装入模具中,放入冰箱冷藏几小时即可。


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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 蓝莓酸奶布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料:

酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 蓝莓果酱2勺 蓝莓适量做法:1、准备所需材料; 2、将吉利丁片用清水泡软备用; 3、牛奶中加入泡软的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化后关火,放至温凉; 4、加入酸奶; 5、再加入蓝莓果酱拌匀; 6、装入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。

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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 奇异果冷布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料:

奇异果纯果肉200克 鲜奶油40克 牛奶45克 细砂糖25克 吉利丁4克做法:1、奇异果选择完好,熟透没有坏的果实; 2、去皮,切成块,方便果汁机搅打; 3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥; 4、吉利丁放冷水中泡软备用; 5、取一小锅,加入牛奶; 6、在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化; 7、等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固; 8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。


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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 牛奶西瓜布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料:

牛奶250g 西瓜汁150g 吉利丁片20g 白糖30g做法:1、吉利丁片用水泡软 ; 2、牛奶倒入锅中,加入白糖,微微煮开,放入10g吉利丁片,搅拌至融化,放凉 ; 3、牛奶倒入1/3于杯子中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固 ; 4、西瓜榨成汁,滤掉果肉,放入剩下的10g吉利丁片,隔热水搅拌至融化 ; 5、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里,再次放入冰箱,冷藏至凝固; 6、最后将剩下的牛奶再倒入杯中,再冷藏至凝固,凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可。

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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 樱花布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料:牛奶300克 盐渍樱花10朵 吉利丁片15克 柠檬半个 白砂糖50克 水200克做法:1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化; 2、将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固,将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐; 3、200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液; 4、放入冰箱冻至凝固即可。


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甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~ 鸡尾酒布丁 甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~

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材料:

水蜜桃味白兰地鸡尾酒100ml 混合水果味伏特加鸡尾酒50ml 吉利丁片2片 白糖20g 西瓜肉少许热水50ml做法:1、西瓜肉切小块。 2、吉利丁片用水泡软,倒掉浸泡的水,注入50ml的热水,搅拌至吉利丁片融化 。 3、在碗中分别倒入100ml水蜜桃味和50ml混合水果味的鸡尾酒。 4、放入吉利丁溶液(水蜜桃:混合水果7:3比例)和白糖(分别10g)搅拌均匀。 5、先倒入一层蜜桃味的,放入冰箱冷藏至凝固。 6、接着再倒入混合水果味的,并加入西瓜肉丁冷藏凝固后,再倒入蜜桃味的冷藏凝固即可。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):甜品十款入门级布丁做法|高颜值0失败|超越甜品店~