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大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁

西餐专题 20th 2月 2019 佛系大厨 58

大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁

大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁


难度易 👌   45分钟准备   30分钟烘焙时间   0分钟静置时间




食材

份数:6+

1¼ 千克  五花肉
60 克  欧芹
40 克  无盐黄油
40 克  面粉
500 毫升  全脂牛奶
100 毫升  奶油


黑胡椒

土豆团子 (乘盘用)


用具

烤箱

砧板

夹子

烤架

烤盘

炖锅 (大)

打蛋器


每份所含营养

卡路里298   蛋白质8克   脂肪16克   碳水化合物30克




烹饪步骤 1/4

大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁

1¼ 千克 五花肉

  • 60 克 欧芹

  • 烤箱

  • 砧板

烤箱预热到180°C。 将五花肉切片成2.5厘米厚。将欧芹切到非常细然后置于一旁。


烹饪步骤 2/4

大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁

夹子

烤架

烤盘

将五花肉在大平底锅内用中火将两面都煎焦脆成金棕色。将烤架放在烤盘上,然后把五花肉放到烤架上,以180°C烘烤大约30分钟。


烹饪步骤 3/4

大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁

40 克 无盐黄油

40 克 面粉

  • 500 毫升 全脂牛奶

100 毫升 奶油

黑胡椒

炖锅 (大)

打蛋器

同时,将黄油在一个锅内用中火融化然后放入面粉搅打,直至形成柔滑的面糊。缓慢地倒入牛奶并搅打,用盐和胡椒调味,然后放入奶油。一旦其变稠变柔滑,放入欧芹。


烹饪步骤 4/4

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土豆团子 (乘盘用)

将猪肉佐上欧芹酱和土豆团子。尽情享用吧!


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大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁



原文始发于微信公众号(西餐教学):大厨教你做主菜 脆皮五花肉佐欧芹汁