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谁说吃藕丑?教你几道新吃法,爱吃藕的吃货们赶紧学起来

中餐专题 4th 6月 2019 佛系大厨 66

莲藕微甜清脆,不管是炒菜、凉拌还是榨汁都非常好吃。莲藕能够消食止泻、开胃清热,还能利尿通便,排出体内毒素,话不多说。


哈妹今天就为大家准备了三道莲藕的做法,看看哪款才是你的最爱??


桂花糯米藕


谁说吃藕丑?教你几道新吃法,爱吃藕的吃货们赶紧学起来

by BABY杨轶


配料:
莲藕一节、红糖适量、冰糖适量、糯米适量、红枣4-5颗、糖桂花适量

烹饪步骤:
1.容器里放入糯米
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2.加水浸泡一小时
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3.藕去皮备用
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4.切掉一端
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5.塞入泡好的糯米
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6.用筷子捅实,装满后,盖上切下来的一端 

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7.用牙签把两端连在一起
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8.放入锅里
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9.加入没过莲藕的水
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10.放入冰糖
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11.放入红糖
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12.放几颗红枣
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13.大火煮开
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14.改小火慢煮一至两个小时
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15.期间多翻几次面
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16.待汤汁浓稠
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17.关火即可
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18.取出拔掉牙签
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19.切片
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20.装盘,淋上糖桂花
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21.一道美味的桂花糯米藕就做好了
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凉拌莲藕


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by 悍匪夫人


配料:
莲藕一颗、小葱两根、干辣椒vs小米椒两根、盐5克、鸡精3克、糖5克、白醋两汤勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少许、大蒜四颗

烹饪步骤:
1.把莲藕用去皮刀去掉表皮。
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2.汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。
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3.煮好的莲藕过一下凉水捞出。
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4.用刀切成薄片。
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5.切好后继续放入冷水中浸泡,防止氧化。
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6.小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。
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7.莲藕捞出控水,放入盆中,加入盐,鸡精,糖,白醋,蚝油。
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8.再放入蒜蓉,葱段,辣椒段。
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9.锅烧热倒入食用油。
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10.油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。
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11.撒入熟芝麻搅拌均匀即可。
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12.装盘即可食用,口感爽脆,非常美味。
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菜谱小贴士:

1.莲藕整个入锅煮切的时候不会碎掉,也比较好切。
2.煮好的莲藕一定要过凉水,这样莲藕才会爽脆。
3.放白醋或者米醋做出来莲藕不会黑,颜色漂亮。


炸莲藕肉丸


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by 郁金香_我爱美食


配料:
莲藕1节、鲜猪肉200克、鸡蛋2个、面粉适量、小香葱4棵、姜1块、盐适量、味精适量、十三香适量、胡椒粉适量、食用油适量、芝麻油适量、料酒适量、耗油适量、酱油适量

烹饪步骤:
1.备好食材
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2.肉剁肉泥、葱姜各切末
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3.藕洗干净去皮,先切片后切丝最后切末
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4.先把肉泥葱姜末混合在一起,放盐味精十三香胡椒粉料酒耗油酱油芝麻油,用筷子往一个方向搅拌上劲
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5.放藕碎搅拌均匀
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6.放鸡蛋搅拌均匀
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7.最后放面粉,逐次添加,边添加边搅拌
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8.直到搅拌成稀稠适中的面糊,不能太稀也不能太稠,用虎口能挤出成型的圆球形状就可以了
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9.开始炸丸子:热锅凉油大火加热
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10.油热六七成时开始下丸子:左手虎口挤出一个小圆球,右手把小圆球放到锅里,这样重复做,直到把面糊做完,中小火慢炸,炸至金黄色丸子浮起来就可以了,捞出控油。
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11.好了丸子炸好了,尝尝吧外焦里嫩味道美美哒!
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近期精选谁说吃藕丑?教你几道新吃法,爱吃藕的吃货们赶紧学起来


1.这才是鸡爪最好吃的做法,香辣软糯,连骨头都入味了

2.猪蹄就该这样做,一菜两吃,味道真是绝了

3.山药这样做,好吃到停不下来,大人小孩都爱吃

4.豆腐这样做,拿肉来都不换,营养又美味

5.私房秘制排骨,香而不腻,百吃不厌



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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):谁说吃藕丑?教你几道新吃法,爱吃藕的吃货们赶紧学起来