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这种馄饨里有彩虹,一家老小都爱吃,鲜的太诱人了!

中餐专题 6th 5月 2017 佛系大厨 64

这种馄饨里有彩虹,一家老小都爱吃,鲜的太诱人了!


馄饨是我们常见的早餐主食,有的地方叫馄饨,有的地方喊云吞,还有的地方叫抄手。


今天哈妹要给大家做的这款馄饨,汤鲜汁多味美!而且颜值高!


彩虹馄饨


这种馄饨里有彩虹,一家老小都爱吃,鲜的太诱人了!

by 辛墨墨


配料:
菠菜150克、胡萝卜半根、紫甘蓝150克、面粉500克、温水适量、猪肉(三肥七瘦)300克、胡萝卜200克、泡发香菇200克、食用油50克、生抽20克、料酒15克、姜2片、葱半根、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、香油适量

烹饪步骤:
1.把菠菜、紫甘蓝和胡萝卜分别用料理机榨成汁,菠菜可焯水后再榨汁。

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2.把面粉分成均匀的五份,取其中的两份加入温水,揉成光滑的原色面团,余下的三份分别加入菠菜、紫甘蓝和胡萝卜汁揉成带颜色的面团,盖保鲜膜醒发30分钟左右。

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3.做馅料:把猪肉剁碎后加入葱和姜。

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4.继续剁成肉糜。

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5.把剁好的肉糜放入容器中,调入食用油、料酒、生抽,花椒粉、盐、鸡精和香油一个方向搅拌上劲儿。

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6.胡萝卜和泡发香菇剁碎后放入拌好的肉馅中。

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7.拌匀备用。

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8.分别取适量的面团擀成约0.8厘米的厚面片,按照白色、绿色、紫色、黄色、再白色的顺序叠加在一起。(最上面和最下面都是白色的哦!)

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9.切去多余边沿,使之成为一个方形。

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10.从一边切下一条宽约1.5厘米的面片。

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11.把有颜色的一面朝上,用擀面杖擀成薄片状。

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12.切成方形的馄饨皮。

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13.取一个馄饨皮,中间放上适量馅料。

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14.从下往上对折,捏紧边沿。

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15.把下面两个角往里带捏在一起,馄饨就包好了。

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16.依次包好所有的馄饨。

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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):这种馄饨里有彩虹,一家老小都爱吃,鲜的太诱人了!