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最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排

西餐专题 27th 2月 2019 佛系大厨 68

最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排

最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排


难度易 👌   35分钟准备   0分钟烘焙时间   120分钟静置时间




食材


份数:4+

500 克  牛排(比如,牛排骨)
60 克  罗勒
⅓  柠檬(榨汁)
100 克  黄油
3 瓣 
15 克  迷迭香
15 克  百里香
40 毫升  橄榄油
½ 茶匙 
½ 茶匙  卡宴辣椒粉
½ 茶匙  胡椒


胡椒

佐餐用烤土豆

用具

砧板   冷藏袋   刀   榨汁器(可选)   橡胶刮刀   塑料膜   料理机   刮刀   烤箱   铸铁锅

每份所含营养

卡路里407   蛋白质29克   脂肪38克   碳水化合物2克



烹饪步骤 1/4

最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排


  • 3 瓣 

  • 15 克 迷迭香

  • 15 克 百里香

  • 500 克 牛排

  • 40 毫升 橄榄油

  • 砧板

  • 冷藏袋

拍碎蒜瓣。摘下迷迭香和百里香的叶片。将牛排和香料、蒜、橄榄油一起放入冷藏袋中,密封好后揉搓,使牛排充分裹上腌料,然后腌2小时。


烹饪步骤 2/4

最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排

  • 60 克 罗勒

  •  柠檬

  • 100 克 黄油

  • ½ 茶匙 

  • ½ 茶匙 卡宴辣椒粉

  • ½ 茶匙 胡椒

  • 榨汁器(可选)

  • 橡胶刮刀

  • 塑料膜

  • 料理机

剁碎罗勒。将黄油切丁,放入料理机中。柠檬榨汁,和盐、卡宴辣椒粉、胡椒、罗勒一起倒入料理机中。将所有食材搅打混合,倒入一片塑料膜中,卷成木桩状,紧紧裹好。冷藏至少30分钟。


烹饪步骤 3/4

最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排

  • 刮刀

  • 烤箱

  • 铸铁锅

与此同时,将烤箱预热至60℃。中高火加热铸铁锅,然后将牛排从冷藏袋中取出,和草本、蒜末一起放入锅中,两面煎4-5分钟。然后将牛排、草本和蒜倒入一个汤盘中,用另一盘子盖上,放入烤箱,以60℃烤8-10分钟。


烹饪步骤 4/4

最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排

  • 胡椒

  • 佐餐用烤土豆

  • 砧板

将罗勒黄油从冰箱中取出,切好片。将牛排从烤箱中取出,撒盐与胡椒调味,装盘后放上罗勒黄油,佐以烤土豆。尽情享用吧!


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最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排

原文始发于微信公众号(西餐教学):最纯粹的煎牛排|罗勒黄油煎牛排