难度易 👌 35分钟准备 0分钟烘焙时间 120分钟静置时间
食材
份数:–4+
| 500 克 | 牛排（比如，牛排骨） |
| 60 克 | 罗勒 |
| ⅓ | 柠檬（榨汁） |
| 100 克 | 黄油 |
| 3 瓣 | 蒜 |
| 15 克 | 迷迭香 |
| 15 克 | 百里香 |
| 40 毫升 | 橄榄油 |
| ½ 茶匙 | 盐 |
| ½ 茶匙 | 卡宴辣椒粉 |
| ½ 茶匙 | 胡椒 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 佐餐用烤土豆 |
用具
砧板 冷藏袋 刀 榨汁器（可选） 橡胶刮刀 塑料膜 料理机 刮刀 烤箱 铸铁锅
每份所含营养
卡路里407 蛋白质29克 脂肪38克 碳水化合物2克
烹饪步骤 1/4
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3 瓣 蒜
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15 克 迷迭香
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15 克 百里香
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500 克 牛排
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40 毫升 橄榄油
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砧板
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冷藏袋
拍碎蒜瓣。摘下迷迭香和百里香的叶片。将牛排和香料、蒜、橄榄油一起放入冷藏袋中，密封好后揉搓，使牛排充分裹上腌料，然后腌2小时。
烹饪步骤 2/4
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60 克 罗勒
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⅓ 柠檬
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100 克 黄油
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½ 茶匙 盐
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½ 茶匙 卡宴辣椒粉
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½ 茶匙 胡椒
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刀
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榨汁器（可选）
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橡胶刮刀
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塑料膜
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料理机
剁碎罗勒。将黄油切丁，放入料理机中。柠檬榨汁，和盐、卡宴辣椒粉、胡椒、罗勒一起倒入料理机中。将所有食材搅打混合，倒入一片塑料膜中，卷成木桩状，紧紧裹好。冷藏至少30分钟。
烹饪步骤 3/4
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刮刀
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烤箱
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铸铁锅
与此同时，将烤箱预热至60℃。中高火加热铸铁锅，然后将牛排从冷藏袋中取出，和草本、蒜末一起放入锅中，两面煎4-5分钟。然后将牛排、草本和蒜倒入一个汤盘中，用另一盘子盖上，放入烤箱，以60℃烤8-10分钟。
烹饪步骤 4/4
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盐
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胡椒
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佐餐用烤土豆
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刀
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砧板
将罗勒黄油从冰箱中取出，切好片。将牛排从烤箱中取出，撒盐与胡椒调味，装盘后放上罗勒黄油，佐以烤土豆。尽情享用吧！
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原文始发于微信公众号（西餐教学）：最纯粹的煎牛排｜罗勒黄油煎牛排
