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这里有一份下午茶需要你签收|芒果班戟

甜品专题 10th 4月 2019 佛系大厨 53

这里有一份下午茶需要你签收|芒果班戟

下午茶小聚🍵亲手做一份甜品🍰超级满足~

在家自己动手做芒果班戟,绝对不输满记甜品这里有一份下午茶需要你签收|芒果班戟

🍃主料

芒果2个

牛奶250ml

低筋面粉80g

鲜奶油300g

🍃辅料

鸡蛋2个或蛋黄4个

食用油或黄油15ml

白砂糖75g

🍃步骤

1.将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒

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2.鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化

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3.将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用

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4.将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(盛汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个

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5.将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条

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6.鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)

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7.取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊

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8.最后将面饼包成四方形即可

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Tips

🙋不粘锅很重要哦

🙋雀巢的淡奶油不适合打发,用安佳或铁搭的会比较好

🙋用4个蛋黄的话班戟皮可能会黄一点

原文始发于微信公众号(教你做甜品):这里有一份下午茶需要你签收|芒果班戟