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学做甜品山楂奶油司康爱心小甜点做法

甜品专题 19th 2月 2017 佛系大厨 74

学做甜品山楂奶油司康爱心小甜点做法

甜品做法

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正是吃山楂的好季节!于是小编前两天一不小心买了4斤山楂……根!本!吃!不!完!

正在思考怎样才能不浪费食材的时候,看到了这个方子,我打算过两天做一下,你也一起吧~

用料


低筋面粉 280g
泡打粉 15g
白糖 50g
5g
黄油 85g
草莓/山楂/蓝莓/桑椹 130g
淡奶油 240ml

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做法

ˉˉˉˉ

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山楂洗净去核切碎。(建议提前做这步,因为黄油不能让它化了哈~)

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将面粉倒入一个盆内(不是蛋糕不用过筛哈),加入泡打粉,盐,糖,混合均匀后,加入从冷藏室拿出来的黄油,用刀先把黄油切成豌豆大小或者用擦丝板擦成小颗粒。注意:司康的精髓在于酥的口感,所以要避免黄油化了

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把山楂拌入油面混合体中。混合均匀。

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倒入奶油。

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用刮刀/圆铲混合均匀。

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把案板上撒上大量的面粉,把刚能成团的面团倒在上面,压扁。(厚度其实是灵活的,烘焙过程会膨胀2倍左右)

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用饼干模在上面压出一个个圆形面饼来。贴士:大面饼表明抹上面粉,饼干模在干面粉中沾一下再压圆形,会容易脱模。

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放入一个涂了油的烤盘中。用3D打印机打印了一个大象的模,所以也做了一些象形的。

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200度,15~20分钟,建议盯着点,表面成黄色了,用手轻碰不会塌就好了。

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原文始发于微信公众号(甜品做法):学做甜品山楂奶油司康爱心小甜点做法