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夏日必备5款懒人拌面,好吃得不得了!

中餐专题 15th 7月 2017 佛系大厨 55

夏日必备5款懒人拌面,好吃得不得了!

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天气这么热,相信不少人和哈妹一样,都不想太麻烦的炒菜了,那不如试试这5款懒人拌面吧,做法简单,吃吃又清爽,赶紧给自己做一碗吃起来吧~


口水凉面


夏日必备5款懒人拌面,好吃得不得了!


配料:
细面条适量、绿豆芽150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1根、脱皮花生20颗、油适量、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、麻油少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、油辣子少许、蒜2瓣、香菜2棵、葱2棵

烹饪步骤:
1.黄瓜削皮洗净,胡萝卜、香菜、葱、蒜洗净。

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2.绿豆芽去须、洗净、火腿肠、脱皮花生。

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3.备细面条。

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4.锅里油烧熟。

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5.倒入净碗晾凉。

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6.锅里水烧开,放入面条煮熟。

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7.捞出控干水,倒在事先准备好的案板上,淋少许晾凉的熟油后,用筷子抖散摊凉。(剩下的油可留下次炒菜哦)。

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8.锅里水烧开,放入绿豆芽焯熟。

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9.捞出控干水。

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10.黄瓜、胡萝卜切丝,火腿切条、香菜切段、切葱花、蒜切粒。

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11.取净碗放入蒜粒,加少许开水泡着,花生可用刀柄捣碎。

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12.取大点的容器,放入适量摊凉的面条,黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽`、火腿、香菜。

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13.加入生抽、香醋、麻油、白糖、胡椒粉、油辣子、蒜粒水半汤勺,少许盐,拌均匀。

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14.装入盘,撒上葱花、花生碎。

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菜谱小贴士:

1.面条煮熟捞出,不宜煮太久了。

2.不吃辣可不放油辣子。味精可随个人口味添加。


花生酱拌面


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配料:
挂面200克、花生酱120克、生抽2汤匙、水300克、香油适量、葱2根

烹饪步骤:
1.准备好所有的材料

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2.葱切葱花备用

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3.锅中放入水烧开后放入面条煮熟后捞出放进冷水中浸泡备用

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4.锅中倒入300克清水、120克花生酱、2汤匙小火慢慢熬煮,边煮边搅拌

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5.等花生酱跟水完全融化后加入适量的香油,搅拌均匀

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6.面条捞出沥干水分后倒入锅中,拌匀

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7.加入适量的葱花,拌匀后即可关火装盘食用

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8.装盘即食

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菜谱小贴士: 生抽可以自己增减,因我吃的比较清淡,所以我只下了2汤匙


蚝油茄汁拌面


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配料:
面条(手擀面)200克、西红柿半个、豌豆一小把、胡萝卜一小段、酱汁:、蚝油一大勺(汤匙)、番茄酱一汤匙、糖半汤匙、醋半汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙

烹饪步骤:
1.准备食材,把胡萝卜和西红柿切小丁,面条提前擀好。

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2.调酱汁:取一个小碗放入蚝油、番茄酱、糖、醋、生抽和老抽拌匀备用。

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3.锅中烧开水,把面条放入锅中用筷子划散。

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4.煮熟后捞出过凉水备用。

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5.另起锅放适量油烧热后,放入豌豆和胡萝卜炒至断生。

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6.再放入西红柿翻炒均匀。

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7.把煮好的面条倒入锅中。

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8.淋入调好的那碗酱汁翻炒均匀即可。

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9.开吃咯

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菜谱小贴士: 菜谱中食材的用量是一人份,为了节省时间也可以用买来的面条。 


韩式炸酱面


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配料:
细面条100克、土豆半个、胡萝卜半个、韩国真味春酱适量、葱2根、香菜2根、大蒜4瓣、猪肉40克、油适量、盐适量、白糖适量

烹饪步骤:
1.土豆胡萝卜去皮切小丁。(土豆丁用清水浸泡,忘记拍照了。)胡萝卜切多了我只放一半。

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2.猪肉切丝,大蒜,香菜切碎。葱切花。

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3.韩国真味春酱。

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4.热锅倒入油烧至八成热,放猪肉炒至断生。

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5.再倒入大蒜,胡萝卜丁土豆丁翻炒片刻。

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6.加入真味春酱炒两下,加适量盐,白糖调味。倒入一碗水大火烧开转小火慢炖。

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7.让它慢慢炖至粘稠就放香菜,葱花就可以。

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8.起锅装到乐扣保鲜盒里,一次吃不完的可以放冰箱。

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9.烧一锅开水把面条放锅里煮熟。

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10.捞出面条过两遍凉水,沥干水放盘子里。

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11.两勺炸酱拌入面条中。

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12.拌好的面条是不是很有食欲!

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菜谱小贴士: 韩国真味春酱淘宝网上可以买到,调料可以随自己喜好添加。 


葱油拌面


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配料:
挂面一人份、小葱两根、八角两个、香叶两片、红葱一个、花椒适量、桂皮一片、油适量、老抽一茶匙、生抽两茶匙、凉白开适量

烹饪步骤:
1.准备材料,挂面,八角,香叶,花椒,红葱头,桂皮。
小葱只要葱叶部分,红葱头切碎。

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2.葱头,花椒,八角,香叶,桂皮放入冷油,小火煎。

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3.煎至焦黄时捞出,热油冷却。

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4.葱叶放入煎好的香油,小火煎。

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5.煎至焦黄。

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6.倒入碗中。

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7.烧开水,面条放入锅中,煮至八成熟。

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8.捞出面条放入凉白开过一下水。

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9.夹出面条放入一个大碗中。

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10.放入一勺老抽,两勺生抽,三勺葱油。

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11.拌匀,撒上葱花。

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菜谱小贴士: 煮面条的时候最好是放一点油,这样煮熟的面条就不会太粘。 


—今日话题—


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原文始发于微信公众号(香哈菜谱):夏日必备5款懒人拌面,好吃得不得了!