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金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱

西餐专题 6th 10月 2018 佛系大厨 56

金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱

金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱


难度易 👌   20分钟准备   0分钟烘焙时间   0分钟静置时间




食材

份数:2+


800 克  金枪鱼鱼排(寿司级别)
牛油果
黄瓜
½  红洋葱
1 瓣 
10 克  香菜
½  墨西哥辣椒
½  青柠(榨汁)
½  橘子(榨汁)
½ 茶匙  莳萝


胡椒
½  佐餐用柠檬(榨汁)

润滑用橄榄油



用具

刀   砧板   大搅拌碗   榨汁器   不粘锅


每份所含营养

卡路里1307   蛋白质101克   脂肪94克   碳水化合物16克


烹饪步骤 1/3

金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱


  • ½ 红葱

  • 1 瓣 

  • 10 克 香菜

  • ½ 墨西哥辣椒

  • 1 黄瓜

  • 2 牛油果

  • ½ 青柠(榨汁)

  • ½ 橘子(榨汁)

  • ½ 茶匙 莳萝

  • 砧板

  • 大搅拌碗

  • 榨汁器

洋葱和蒜削皮后剁碎。香菜剁碎,墨西哥辣椒切半,去籽,然后也剁碎。清洗黄瓜,切半后切丁。制作鳄梨沙拉酱:将牛油果切半,去核并挖出果肉。将半份果肉放到碗中压成泥。倒入青柠汁和橘子汁,搅拌至呈奶油质地。加入洋葱、香菜和辣椒,搅拌均匀。放入蒜、莳萝和盐调味。


烹饪步骤 2/3

金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱

将剩余的牛油果切丁,和黄瓜一起拌进鳄梨沙拉酱中。


烹饪步骤 3/3

金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱

  • 800 克 金枪鱼鱼排(寿司级别)

  • 胡椒

  • 煎炒用油

  • ½ 佐餐用柠檬(榨汁)

  • 佐餐用橄榄油

  • 不粘锅

用盐和胡椒调味金枪鱼鱼排,抹上油,然后放到不粘锅中,大火煎,每面30-60秒,煎至半熟。佐以鳄梨沙拉酱,趁热享用,可淋上一些柠檬汁和橄榄油。祝好胃口!

学员作品

金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱

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金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱

原文始发于微信公众号(西餐教学):金枪鱼鱼排佐黄瓜鳄梨色拉酱